豆知識

2018年09月01日

小イワシの通販。唐揚げなど。

漁師さん直送市場の通販を利用して、 静岡県の網代漁業さんから小魚セットを送って頂きました。   その中に小さめのイワシがたくさんありました。   日本のイワシには主に、体に斑点があるマイワシ、体に斑点 … 続きを読む

豆知識

2018年08月24日

ウマヅラハギの通販。お刺身の肝しょうゆが絶品。

漁師さん直送市場の通販を利用して、ウマヅラハギが届きました。 ウマヅラハギは、漢字では「馬面剥」と書き、馬のような長い顔の「はげ（カワハギ）」という意味があるそうです。   カワハギ科の魚で、カワハギと同様に肝 … 続きを読む

豆知識

2018年08月18日

ヒラマサの通販。ブリ・カンパチと共にブリ御三家

漁師さん直送市場の通販を利用して、ヒラマサが届きました。 ヒラマサは、ブリ・カンパチと共にブリ御三家と呼ばれ、ブリ属の一種です。なかでもヒラマサは、その味の良さと漁獲量が少ないことから希少価値が高く、高級魚となっています … 続きを読む

豆知識

2018年08月11日

イサキの通販。夏が旬。梅雨イサキ。

漁師さん直送市場の通販を利用して、イサキが届きました。 イサキは顔のあたりがオリーブグリーン色で、お腹は透明感のある銀色をしており、見た目も涼やかで綺麗な魚です。旬も初夏～夏とされ、夏の代表格の魚です。   イ … 続きを読む

豆知識

2018年07月20日

カマスの通販。和歌山の金栄丸さんより。

漁師さん直送市場の通販を利用して、和歌山県はまかぜ通信さんから送って頂いた鮮魚セットの中に、カマスがありました。 日本で流通しているカマスは、アカカマスとヤマトカマスの２種類があります。アカカマスは色はやや黄色味を帯びて … 続きを読む