豆知識


漁師直送の新鮮な魚を産直通販で。魚介・お魚ギフトのレシピ


魚のレシピ

秋鮭 ウツボ カレイ タチウオ カイワリ イサキ トキシラズ スズキ クロダイ
ヒラ イトヨリ ホウボウ ミシマオコゼ アマダイ
レンコダイ カツオ ハガツオ スマガツオ ヒラソウダ マルソウダ ナガツカ ヒラメ ヒラスズキ
イシダイ クエ ヒラマサ カンパチ ウスバハギ
サワラ イボダイ アカハタ シマアジ トラギス
桜鯛 アカハゼ ハマチ アイナメ
ドンコ フサギンポ コショウダイ オキアジ マアジ
アンコウ ウルメイワシ コブダイ トビウオ マナガツオ
メバル マイワシ ウマヅラハギ ヒメジ ホテイウオ(ゴッコ)
アカガレイ エソ アカシタビラメ ガンゾウビラメ アカシタビラメ
ノロゲンゲ マトウダイ クロホシフエダイ ハマフエフキ ニベ
ホッケ コロダイ ムロアジ オオモンハタ(ノミアラ) オコゼ サクラマス マゴチ 生シラス キントキダイ サンマ 釜揚げシラス シログチ カサゴ ブリ イナダ さごし

イカ・タコのレシピ

コウイカ ミミイカ ベイカ ヤリイカ

エビ・カニのレシピ

アサヒガニ 伊勢海老 紅ズワイガニ ワタリガニ シラサエビ
足赤えび ボイルズワイガニ 活ズワイガニ(松葉ガニ) 活ズワイガニ(加能ガニ) セコガニ 香箱ガ二 甘エビ ヒラツメガニ
ワタリガニ 松川エビ(ヨシエビ 毛ガニ サルエビ ヒラツメガニ 越前ガニ

貝類のレシピ

ホタテ ベビーホタテ ホタテ貝柱 冷凍ホタテ イワガキ サザエ 蒸し牡蠣 海鮮アヒージョ
牡蠣 ハマグリ アワビ 瀬戸貝 ヒオウギ貝
トコブシ ミヤコボラ貝 ヒオウギ貝 牡蠣(むき身) 赤貝 カンカン焼きカキ小町 牡蠣小町 殻付き牡蠣 冷凍サザエ 活ホタテ 生うに

海藻のレシピ

アカモク


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鮮魚・海鮮の豆知識

チダイ キダイ カナガシラ マトウダイ アマダイ
ブリとヒラマサの違い

イカ・タコの豆知識

アオリイカ ホタルイカ姿干し

貝類の豆知識

ホタテ 牡蠣 海鮮 牡蠣のカンカン焼き サザエ カキフライ 冷凍殻付き牡蠣

エビ・カニの豆知識

ゾウリエビ ズワイガニ

干物に関する記事

魚の干物 カワハギ干物 ニギス干物

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くろべ漁協 有福水産 七福丸 飛龍丸

処理に関する記事

魚の旨味を引き出す方法 魚の熟成方法


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豆知識

2017年09月30日

アカカマスの通販

漁師さん直送市場の通販を利用して、 静岡県網代漁業さんより送って頂きました鮮魚セットの中に、アカカマスがありました。   日本で流通しているカマスは、アカカマスとヤマトカマスの2種類があり、アカカマスの旬は秋冬 … 続きを読む

豆知識

2017年09月17日

ハタハタの通販

漁師さん直送市場の通販を利用して、 兵庫県柴山港の松栄丸さんより赤エビとハタハタの鮮魚セットを送って頂きました。   産卵期、稚魚期以外には深海に棲息するハタハタには鱗がありません。そして新鮮なものは体表にヌメ … 続きを読む

豆知識

2017年09月09日

ヘダイの通販

漁師さん直送市場の通販を利用して、 静岡県網代漁業さんより鮮魚セットを送って頂きました。その中にヘダイがありました。   歴としたタイ科であるヘダイは、色以外はマダイやクロダイにとてもよく似ています。体色が全体 … 続きを読む

豆知識

2017年09月03日

小エビの通販

漁師さん直送市場の通販を利用して、 和歌山県はまかぜ通信さんより、たくさんの小エビを送って頂きました。   エビが大好きな息子は大喜び!さっそく殻をむき、お刺身で頂きました。関西ですと水揚げから約24時間で届け … 続きを読む

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