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豆知識
マトウダイの通販。刺身と共に、肝やあらなどが美味しい
石川県 鹿渡島定置
アオリイカ 2.5～3.0キロ
9,480円(税・送料込）
定置網で獲れるアオリイカです。富山湾では9～12月がアオリイカの水揚げ時期になります。
石川県 鹿渡島定置
アオリイカ 1.5～2.0キロ
7,480円(税・送料込）
定置網で獲れるアオリイカです。富山湾では9～12月がアオリイカの水揚げ時期になります。
漁師さん直送市場の通販を利用して、
新潟県の昭和丸さんから送って頂いた鮮魚セットの中に、存在感のある大きなマトウダイがありました。
マトウとは弓道で用いる的のことで、マトウダイは体の真ん中に黒い斑点が一つあります。また顔が馬に似ていることから「馬頭鯛（バトウダイ）」とも呼ばれます。フランス料理でも人気の魚で「サンピエール（聖なるピエール）」と呼ばれ、マトウダイのムニエルは最上級の味わいと称されています。日本では日本海側で非常に好まれ、刺身と共に、肝やあらなどが美味しいことから鍋の材料としても人気があります。
旬は秋から冬で今が美味しい時期になります。透明感のある白身は柔らかく、淡白で上品な味わいです。熱を通すと締まり、肝や卵は非常に味が良いです。お刺身はもちろん美味です。また、フランス料理のムニエルは、マトウダイの美味しさにさらに深みを与えるおすすめの食べ方です。
〇通販で届いたマトウダイ。ムニエル〇
マトウダイを三枚おろしする。両面に塩こしょうをして小麦粉をつけ、弱火でじっくりこんがりと焼き、仮のお皿に取り出す。焼いて残ったエキスにバターを加えレモンを搾る。そのソースをお皿に敷き、焼いたマトウダイを乗せると完成です。
詳しいマトウダイのレシピ6選はこちらです。
鮮魚の関連商品
石川県 鹿渡島定置
アオリイカ 2.5～3.0キロ
9,480円(税・送料込）
定置網で獲れるアオリイカです。富山湾では9～12月がアオリイカの水揚げ時期になります。
石川県 鹿渡島定置
アオリイカ 1.5～2.0キロ
7,480円(税・送料込）
定置網で獲れるアオリイカです。富山湾では9～12月がアオリイカの水揚げ時期になります。
石川県 鹿渡島定置
鮮魚セット 約4kg～8kg
9,600円(税・送料込）
目安人数8～16人。親戚を呼んでのお祝いごとやホームパーティーにオススメです。
石川県 鹿渡島定置
鮮魚セット 約3kg～6kg
7,680円(税・送料込）
目安人数6～12人。親戚を呼んでのお祝いごとやホームパーティーにオススメです。
鮮魚のお支払いについて
産直通販サイトの漁師さん直送市場では、鮮魚が販売されていた場合、以下のお支払方法が選択可能となります。
日付指定の注文
【代金引換】【クレジットカード決済(visa,mastercardのみ対応)】が選択可能です。水揚次第出荷の注文
【代金引換】【クレジットカード決済(visa,mastercardのみ対応)】【銀行振込(前払い)】が選択可能です鮮魚の配送について
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