今週の鮮魚

2018年10月28日 21時41分

【今週の水揚情報(10/22~28)】水揚げがあった魚介類の一例となります。

【直近の水揚情報(10/22~28)】水揚げがあった魚介類の一例となります。 石川県七尾市 鹿渡島定置 サワラ、タイ、カマス、アオリイカ 和歌山県和歌山市 はまかぜ通信「金栄丸」 イトヨリ、太刀魚、イシモチ、エボダイ、ホ … 続きを読む

2018年10月28日 08時05分

【今週の水揚情報(10/15~21)】水揚げがあった魚介類の一例となります。

【直近の水揚情報(10/15~21)】水揚げがあった魚介類の一例となります。 石川県七尾市 鹿渡島定置 漁船のメンテナンスが終了し、網の復旧作業を開始しました。 台風24号で撤去した網の復旧状況ですが、来週なかごろから操 … 続きを読む

豆知識

2018年10月26日 01時57分

マトウダイの通販。刺身と共に、肝やあらなどが美味しい

漁師さん直送市場の通販を利用して、 新潟県の昭和丸さんから送って頂いた鮮魚セットの中に、存在感のある大きなマトウダイがありました。   マトウとは弓道で用いる的のことで、マトウダイは体の真ん中に黒い斑点が一つあ … 続きを読む

豆知識

2018年10月21日 06時38分

甘鯛の通販。京料理の華となる高級魚。

漁師さん直送市場の通販を利用して、 新潟県の昭和丸さんから送って頂いた鮮魚セットの中に、綺麗な朱色の可愛い顔をした甘鯛(あまだい)がありました。   甘鯛は、京料理の華となる魚で京料理に欠かせない存在です。鯛の … 続きを読む

豆知識

2018年10月14日 07時48分

イトヨリの通販。イトヨリはフレンチでいうフォアグラ的存在

漁師さん直送市場の通販を利用して、 和歌山県のはまかぜ通信さんから頂いた魚の中に、鮮やかな朱色と錦の色が目をひく綺麗な魚、イトヨリがありました。   イトヨリはフレンチでいうフォアグラ的存在で、お店では高級料亭 … 続きを読む

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