今週の鮮魚


漁師直送の新鮮な魚を産直通販で。魚介・お魚ギフトのレシピ


魚のレシピ

秋鮭 ウツボ カレイ タチウオ カイワリ イサキ トキシラズ スズキ クロダイ
ヒラ イトヨリ ホウボウ ミシマオコゼ アマダイ
レンコダイ ハガツオ ナガツカ ヒラメ ヒラスズキ
イシダイ クエ ヒラマサ カンパチ ウスバハギ
サワラ イボダイ アカハタ シマアジ トラギス
桜鯛 アカハゼ ヒラソウダガツオ ハマチ アイナメ
ドンコ フサギンポ コショウダイ オキアジ マアジ
アンコウ ウルメイワシ コブダイ トビウオ マナガツオ
メバル マイワシ ウマヅラハギ ヒメジ ホテイウオ(ゴッコ)
アカガレイ エソ アカシタビラメ ガンゾウビラメ アカシタビラメ
ノロゲンゲ マトウダイ クロホシフエダイ ハマフエフキ ニベ
ホッケ コロダイ ムロアジ オオモンハタ(ノミアラ) オコゼ サクラマス マゴチ 生シラス キントキダイ

イカ・タコのレシピ

コウイカ ミミイカ ベイカ ヤリイカ

エビ・カニのレシピ

アサヒガニ 伊勢海老 紅ズワイガニ ワタリガニ シラサエビ
足赤えび ボイルズワイガニ 活ズワイガニ(松葉ガニ・加能ガニ) セコガニ 甘エビ ヒラツメガニ
ワタリガニ 松川エビ(ヨシエビ 毛ガニ サルエビ ヒラツメガニ

貝類のレシピ

ホタテ ベビーホタテ ホタテ貝柱 冷凍ホタテ イワガキ サザエ 蒸し牡蠣 海鮮アヒージョ
牡蠣 ハマグリ アワビ 瀬戸貝 ヒオウギ貝
トコブシ ミヤコボラ貝 ヒオウギ貝 板ウニ 牡蠣(むき身) カキ小町 赤貝 カンカン焼きカキ小町

海藻のレシピ

アカモク


漁師直送の鮮魚通販。魚介・海鮮ギフトの豆知識


魚介類・おすすめギフトの特集

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鮮魚・海鮮の豆知識

チダイ キダイ カナガシラ マトウダイ アマダイ
ブリとヒラマサの違い

イカ・タコの豆知識

アオリイカ ホタルイカ姿干し

貝類の豆知識

ホタテ 牡蠣 海鮮 牡蠣のカンカン焼き サザエ カキフライ 冷凍殻付き牡蠣

エビ・カニの豆知識

ゾウリエビ ズワイガニ

干物に関する記事

魚の干物 カワハギ干物 ニギス干物

生産者さんに関する記事

くろべ漁協 有福水産 七福丸 飛龍丸

処理に関する記事

魚の旨味を引き出す方法 魚の熟成方法


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水揚情報

2018年10月28日

【今週の水揚情報(10/22~28)】水揚げがあった魚介類の一例となります。

【直近の水揚情報(10/22~28)】水揚げがあった魚介類の一例となります。 石川県七尾市 鹿渡島定置 サワラ、タイ、カマス、アオリイカ 和歌山県和歌山市 はまかぜ通信「金栄丸」 イトヨリ、太刀魚、イシモチ、エボダイ、ホ … 続きを読む

水揚情報

2018年10月28日

【今週の水揚情報(10/15~21)】水揚げがあった魚介類の一例となります。

【直近の水揚情報(10/15~21)】水揚げがあった魚介類の一例となります。 石川県七尾市 鹿渡島定置 漁船のメンテナンスが終了し、網の復旧作業を開始しました。 台風24号で撤去した網の復旧状況ですが、来週なかごろから操 … 続きを読む

豆知識

2018年10月26日

マトウダイの通販。刺身と共に、肝やあらなどが美味しい

漁師さん直送市場の通販を利用して、 新潟県の昭和丸さんから送って頂いた鮮魚セットの中に、存在感のある大きなマトウダイがありました。   マトウとは弓道で用いる的のことで、マトウダイは体の真ん中に黒い斑点が一つあ … 続きを読む

豆知識

2018年10月21日

甘鯛の通販。京料理の華となる高級魚。

漁師さん直送市場の通販を利用して、 新潟県の昭和丸さんから送って頂いた鮮魚セットの中に、綺麗な朱色の可愛い顔をした甘鯛(あまだい)がありました。   甘鯛は、京料理の華となる魚で京料理に欠かせない存在です。鯛の … 続きを読む

豆知識

2018年10月14日

イトヨリの通販。イトヨリはフレンチでいうフォアグラ的存在

漁師さん直送市場の通販を利用して、 和歌山県のはまかぜ通信さんから頂いた魚の中に、鮮やかな朱色と錦の色が目をひく綺麗な魚、イトヨリがありました。   イトヨリはフレンチでいうフォアグラ的存在で、お店では高級料亭 … 続きを読む

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