豆知識

豆知識

2018年03月31日 07時00分

イシダイの通販。大きいものは脂がのり高級魚。

漁師さん直送市場の通販にて、イシダイを送って頂きました。 イシダイは釣り人にとって、生息数が少ない上に成魚は大型で釣れた時は強烈な引きがあるので、羨望の的の魚です。食材としても、タイの名はついてもタイ科ではありませんが、 … 続きを読む

レシピ

2018年03月24日 06時40分

メバルの通販。メバルの煮付け

漁師さん直送市場の通販にて、メバルを送って頂きました。 大きな目が特徴のメバル。   一般的に磯で釣れるメバルは、アカメバル、クロメバル、シロメバルの3種に分けられ、沖で釣れるメバルはトゴットメバルと、写真のウ … 続きを読む

豆知識

2018年03月17日 07時37分

ホウボウの通販。お食い初めの魚としても好まれます。

漁師さん直送市場の通販にて、送って頂いた鮮魚の中にホウボウがありました。 ホウボウの胸びれは半円形で大きく、翼のように水平方向に広がります。ホウボウという名前は、浮き袋を震わせて「グーグー」と鳴くのでそれがボーボーになり … 続きを読む

レシピ

2018年03月10日 07時27分

ウマヅラハギの通販。キモの食べ方

漁師さん直送市場の通販にて、送って頂いた鮮魚の中にウマヅラハギがありました。 ウマヅラハギは、漢字では「馬面剥」と書き、馬のような長い顔の「はげ(カワハギ)」という意味があるそうです。   カワハギ科の魚で、カ … 続きを読む

レシピ

2018年03月03日 08時03分

マイワシの通販。~手作りオイルサーディン~

漁師さん直送市場の通販にて、 石川県鹿渡島定置さんより20cmはある大きなマイワシを送って頂きました。   大変新鮮で脂がしっかりと乗っており、しっとりふっくらとした身はまろやかな旨味がたっぷりで、お刺身にして … 続きを読む

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