豆知識

2018年09月23日

ヘダイの通販。クセもなく非常に上品なお味

漁師さん直送市場の通販を利用して、 静岡県網代漁業さんより鮮魚セットを送って頂きました。その中にヘダイがありました。   れっきとしたタイ科であるヘダイは、色以外はマダイやクロダイにとてもよく似ています。体色が … 続きを読む

豆知識

2018年09月14日

ホウボウの通販。江戸時代では上流階級の食べ物

漁師さん直送市場の通販を利用して、 静岡県の網代漁業さんから送って頂いた小魚セットの中に２０ｃｍ程の大きさのホウボウがありました。   ホウボウの胸びれは半円形で大きく、翼のように水平方向に広がります。この大き … 続きを読む

豆知識

2018年09月09日

シイラの通販。ハワイで高級魚の「マヒマヒ」

漁師さん直送市場の通販を利用して、 静岡県の網代漁業さんから送って頂いた小魚セットの中に４０ｃｍはあるシイラがありました。   シイラは成長すると最大は２ｍを超える大型魚で、ハワイで高級魚の「マヒマヒ」とはシイ … 続きを読む

豆知識

2018年09月01日

小イワシの通販。唐揚げなど。

漁師さん直送市場の通販を利用して、 静岡県の網代漁業さんから小魚セットを送って頂きました。   その中に小さめのイワシがたくさんありました。   日本のイワシには主に、体に斑点があるマイワシ、体に斑点 … 続きを読む

豆知識

2018年08月24日

ウマヅラハギの通販。お刺身の肝しょうゆが絶品。

漁師さん直送市場の通販を利用して、ウマヅラハギが届きました。 ウマヅラハギは、漢字では「馬面剥」と書き、馬のような長い顔の「はげ（カワハギ）」という意味があるそうです。   カワハギ科の魚で、カワハギと同様に肝 … 続きを読む