レシピや豆知識

漁師さんが直送する魚介類を
美味しく召し上がるためのヒントとなりますように

レシピ

2015年06月26日 09時39分

トビウオのレシピ

トビウオは大きな胸ヒレを開いて、名前の通り海上を飛ぶ魚です。 夏によく獲れます。 トビウオには丸トビウオ(ホソトビウオ)と角トビウオ(ハマトビウオ)などを代表に 日本には30種類はど存在する模様。上記2種は丸トビ、角トビ … 続きを読む

豆知識

2015年06月26日 01時50分

明石ダイ

お祝いごとなどおめでたい時などで特に重宝されるマダイ。 刺身も良し、焼いてもよしと万能です。 マダイの中でも、「明石ダイ」はブランド化されています。 潮の流れが速い明石で育ったマダイを水揚げ後に海水プールで泳がす事で魚の … 続きを読む

豆知識

2015年05月28日 00時33分

イサダのかき揚げ

イサダのかき揚げ。かきあげのサクサク感に、 えびせんのような香ばしさが加わり美味です。

豆知識

2015年02月22日 22時45分

おにぎりと海苔は相性抜群

おにぎりと海苔は相性抜群ですね。 海苔は11月頃に初摘みされ、3月頃まで収穫されます。 一番最初に摘み採られた海苔は「新海苔」と呼ばれ、 やわらかく、香り高い風味が特徴です。 海苔は1年中出回っているようで、旬の時期があ … 続きを読む

sanriku1

豆知識

2014年12月30日 10時54分

岩手県大船渡市 越喜来

2014年9月、岩手県大船渡市 越喜来。 三陸鉄道 南リアス線で釜石駅から三陸駅へ。 三陸駅から三陸漁業生産組合さんの事務所までは歩いていける距離でした。 工事をしている岸壁。 港には三陸漁業生産組合さんの船も停泊してい … 続きを読む

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