レシピ

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レシピ

2018年02月24日 07時28分

タチウオの通販。太刀魚の塩焼き

漁師さん直送市場の通販にて、送って頂いた鮮魚の中にタチウオがありました。 タチウオは、身はしっとりと柔らかく優しい味わいで、どんな料理にしても美味しいことから人気がある魚です。美しく輝く銀色の皮にはウロコがなく、皮には旨 … 続きを読む

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レシピ

2018年02月17日 07時42分

サワラの通販。サワラの西京焼きレシピ

漁師さん直送市場の通販にて、送って頂いた鮮魚の中にサワラがありました。 サワラは産卵のため日本近海にやってくる春によく獲れるので春の使者とも言われ、漢字では「春の魚=鰆」と書きます。春のサワラは真子や白子を味わえます。冬 … 続きを読む

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レシピ

2018年02月10日 09時19分

ハマチの通販。照り焼きなど。

漁師さん直送市場の通販にて、高知県須崎市の九石大敷組合さんから送って頂いた鮮魚セットの中にハマチがありました。 地域によって基準や呼び名が違いますが、ハマチはブリ(80㎝以上とも言われる)の小さいサイズの呼び名で、2、3 … 続きを読む

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豆知識

2018年02月03日 07時22分

メジナの通販。グレや黒目鯛とも。

漁師さん直送市場の通販にて、高知県須崎市の九石大敷組合さんから鮮魚セットを送って頂きました。 日本でも有数の美味しい魚が獲れる高知県。その中でも須崎市の魚は飛び抜けて評価されており、高知市内の飲食店で使われている魚は須崎 … 続きを読む

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