レシピ

公開日:2021/08/22
最終更新日:2024/03/04

冷凍サザエの通販・お取り寄せ【むき身レシピ4選】

産直通販サイトの漁師さん直送市場を利用して、
長崎県五島列島の有福水産さんから、天然サザエの殻をむいた「冷凍サザエ(むき身)」を直送いただきました。

 
サザエというと、身の甘味と歯ごたえ、噛みしめるごとに口中に溢れる磯の香りが人気の貝です。

 

サザエは美味しくて食べたいけれど、

 

・スーパーなどではなかなか売られていない

・サザエの殻から上手く身を出すには少しコツが要る

・サザエの殻がかさばるゴミになる

 

そんなことから、日常的に手軽に食べることはできない食材となっています。

 

非日常となっているサザエの味わいを。

 

今が旬のサザエの味わいを。

 

家庭でも手軽に美味しく食べてもらいたい。

 

そんな想いから、有福水産さんが天然サザエの殻をむいた「冷凍サザエ(むき身)」の商品を販売してくださることになりました。

長崎県五島列島の有福水産さん

 

この度は、有福水産さんの冷凍サザエ(むき身)とレシピについてご紹介していきます。
 

●サザエのレシピ一覧

• 冷凍サザエのレシピ１．刺身
• 冷凍サザエのレシピ２．グリル焼き
• 冷凍サザエのレシピ３．バター醬油
• 冷凍サザエのレシピ４．炊き込みご飯

 

通販でお取り寄せ！サザエとは

サザエの名前の由来

サザエの名前は、その独特な形状から来ています。サザエの殻は螺旋状に巻いており、これが日本の伝統的な髪型である「さざなみ巻き」に似ていることから、この名前が付けられました。
 
また、サザエは「栄螺（さざえ）」とも書かれ、海の幸の中でも特に栄養価が高いことを示しています。この名前には、古くから日本人に親しまれてきた海の生き物としての歴史と文化が込められています。

 

サザエの特徴

サザエは、その特徴的な螺旋状の殻で知られています。この殻は非常に堅く、内部にはサザエの身がぎっしりと詰まっています。サザエの身は、白くて柔らかく、独特の風味があります。
 
また、サザエは触角を持ち、これを使って環境を感知しています。サザエは海藻などを食べることで成長し、その食性からも多くの栄養を蓄えています。

 

サザエの生息地域

サザエは主に温暖な海域に生息しており、日本ではほぼ全域の沿岸部で見ることができます。特に日本海側の海域や瀬戸内海、伊豆諸島などでよく見られます。
 
サザエは岩場や藻場に生息し、潮間帯から水深数十メートルの海底にまで分布しています。これらの地域では、サザエが豊富に取れることから、地域の特産品としても重宝されています。

 

さざえの旬

サザエの旬は地域によって異なりますが、一般的には夏から秋にかけてが最も美味しい時期とされています。特に産卵期の前後、つまり初夏から夏にかけてのサザエは身がぷりぷりとしており、旨味が強いです。
 
この時期のサザエは、つぼ焼きや刺身、煮物など、さまざまな料理で楽しむことができます。しかし、地域によっては冬に旬を迎える場所もあり、一年を通してサザエを楽しむことができるのも魅力の一つです。
 
海女漁が解禁される時期は産地によって違いますが、春～秋頃まで行われることが多く、バーベキューのイメージなどからサザエの旬は夏のイメージがあるかと思います。
 
一方、サザエは初夏から夏が産卵期のため、産卵前に栄養をたくわえることから、身の充実さからは春～初夏が旬となります。

 

通販でお取り寄せ！冷凍サザエのむき身とは

有福水産さんから届いた冷凍のサザエのむき身は、3パックずつ小分けに真空冷凍されて届きました。

 

数えてみると、1パックに10～11個のサザエの身が入っていました。

 

10個×3パック＝30個！

 

これだけの数のサザエの身を、殻から取り出すことは家庭で行うととても大変です。

 

内臓の黒いワタも綺麗に取ってくださっており、加熱済みなので、解凍後そのまま食べたり調理ができるのでとても便利です。

 

有福水産さんは、旬の天然サザエを加熱し、サザエの殻から身を取り出し、丁寧に処理をしてから真空、冷凍をしてくださっています。

 

こんなにたくさんの旬のサザエを、家庭で簡単に味うことができてとてもありがたいです。

 

通販で取り寄せ!さざえの水揚げ

サザエは素潜り漁などで漁獲されています。
 
産直通販サイトの漁師さん直送市場では、愛媛県の三崎漁協さんや長崎県の有福水産さんでサザエの水揚げがあります。
 
素潜り漁は酸素ボンベなどを利用せず、海に潜り漁獲する漁法となります。
 

 

通販で取り寄せ!冷凍さざえのむき身の値段は?

楽天市場での冷凍サザエの値段

楽天市場などの一般的な通販サイトで冷凍サザエのむき身がどの程度の価格で販売されているか調査してみました。
 
掲載商品数が少ないですが、ふるさと納税としては合計220gの冷凍サザエのむき身が1万円となっていました。返礼率が1/3とすると、100gあたり1500円程度かと思います。1パックあたり10個くらいの冷凍サザエが入っているとすると、1個あたり150円くらいですね。

 

豊洲市場での冷凍サザエの値段

東京の豊洲市場には全国の港から様々な魚介類が集まってきます。
 
豊洲市場での冷凍サザエの値段を調査しましたが、情報は見受けられませんでした。
 
豊洲市場でのサザエの値段については、1kg 900円～1,500円程度のように見受けられました。

 

漁師さん直送市場での冷凍サザエの値段

産直通販サイトの漁師さん直送市場では、長崎県の有福水産さんが冷凍サザエ(むき身)を販売されておりました。

【上五島産サザエむき身（加熱済み）　4,500円(税・送料込）100g×3パック。ボイル後一つ一つ丁寧に取り出し、真空、冷凍を行っております。】

 
100gあたり1,500円、1パックに10個程度入っていましたから、1個150円程度ですね。殻付きのサザエは1個100～150円程度で販売されているかと思いますので、サザエを殻からむく手間を省きたい方・簡単に調理したい方におススメですね。

 

通販でお取り寄せ！さざえの栄養

 

サザエは、脂質が少なく、良質なたんぱく質を多く含み、ビタミン・ミネラル類もバランスよく含んでいる食材です。

 

また貝類の中で、含硫アミノ酸の一種であるタウリンの含有量がトップクラスとなっています。

 

タウリンには胆汁酸やインスリンの分泌促進作用、血圧を正常に保つ作用、血中の悪玉コレステロールを下げて善玉コレステロールを増やす作用、心筋の働きを正常に保つ作用などがあります。

 

コレステロール値や血圧が高い方にも、安心して召し上がっていただくことができます。

 

 

通販でお取り寄せ!冷凍サザエのむき身のレシピ

 

サザエのむき身は、解凍するだけで簡単にサザエの味わいを楽しむことができます。

 

有福水産さん一番のおすすめの食べ方は、「解凍後に1cmほどの厚さに切り、何も付けずに食べる」であり、その食べ方が一番美味しいと教えてくださいました。

 

通販でお取り寄せ!冷凍さざえのむき身のレシピ１．刺身

冷凍サザエの刺身のレシピです。
 
【レシピ】
＜材料＞
・通販で取り寄せた冷凍サザエ

 
＜作り方＞
有福水産さんおすすめの食べ方です。

 

サザエの真空冷凍されたパックを冷蔵庫に移し、ゆっくりと解凍します。

 

解凍後、身を約1cm幅に切るだけです。

 

とても簡単！

 

何もつけずに食べてみました。

 

モチモチとしたものすごい歯応えです！

 

そして噛むごとにサザエの甘味と旨味とほのかな海の香りが口中に広がります。

 

いつまでも噛んでいたくなるほど、味わい深かったです。

 

お好みでポン酢やわさび醤油をつけても合うと思いました。

 

通販でお取り寄せ!冷凍サザエのむき身のレシピ２．グリル焼き

冷凍サザエのグリル焼きのレシピです。
 
【レシピ】
＜材料＞
・通販で取り寄せた冷凍サザエ

 
＜作り方＞

こちらもとても簡単な料理です。

 

解凍したサザエを魚グリルに並べて中火で表面を焼くだけです。

 

加熱済みのサザエなので、香ばしく焼き目が付きましたら完成です。

 

焼く前はモチモチとした歯ごたえだった食感が、コリコリとした食感に変わり、噛み応えが増します。

 

表面を焼いたことで香ばしさが加わり、更に味わいが深くなりました。

 

あまりに歯ごたえがあるので、サザエの身1つを丸ごと口に入れると喉に詰める可能がありますので、1cm幅などに切ってから食べることをおススメします。

 

通販でお取り寄せ!冷凍サザエのむき身のレシピ３．バター醤油炒め

 
冷凍サザエのバター醤油炒めのレシピです。
 
【レシピ】
＜材料＞
・通販で取り寄せた冷凍サザエ

 
＜作り方＞

 

①解凍したサザエのむき身5個ほどを、約5㎜幅の輪切りに切っていきます。

 

②フライパンにバター大さじ1/2を入れて弱めの中火で火をつけ、①のサザエを入れます。

 

③炒めて全体に焼き色が軽くつきましたら、醤油小さじ1を回しかけて完成です。

 

モチモチとしたサザエに甘辛いバター醤油がからみ、箸が止まらない美味しさでした！

 

通販でお取り寄せ!冷凍サザエのレシピ４．炊き込みご飯

冷凍サザエの炊き込みご飯のレシピです。
 
【レシピ】
＜材料＞

 

通販で取り寄せたサザエ　約6個

 

お米　2合

 

ニンジンやシメジなどの野菜　お好みで適量

 

A：醤油　大さじ2

 

A：酒　大さじ2

 

A：みりん　大さじ2

 

出し汁　適量

 

＜作り方＞

 

①お米を研いで水を切っておきます。

 

②サザエを2㎜～5㎜幅ほどの輪切りにしていきます。

 

③ニンジンやシメジなど、お好みの野菜を切って用意をしておきます。

 

④炊飯器にお米を入れ、調味料のAを入れてから、2合のメモリまでだし汁を入れます。

 

⑤炊飯器にサザエの切り身と、お好みの野菜を入れて30分ほど置いてから炊飯スイッチを入れて完成です。

 

炊きあがったご飯には、サザエの旨味と香りが染みていて、一口食べるごとに幸せになる味わいでした。

 

サザエのモチモチとした食感もしっかりと残っており、薄切りにしたことでご飯と一緒に食べやすかったです。

 

サザエご飯は初めて作って食べましたが、これは合います！贅沢な炊き込みご飯となりました。

 

 

通販で取り寄せた冷凍サザエ!まとめ

 
産直通販サイトの漁師さん直送市場を利用して、長崎県五島列島の有福水産さんから、天然サザエの殻をむいた「冷凍サザエ(むき身)」を直送していただき、サザエの豆知識やレシピをレポートしました。

サザエと言うと、甘味がある味わいと歯ごたえの良さと共に、「苦味がある」という印象もありました。

 

その苦味が美味しいという方ももちろんおられると思います。

 

ただ、子どもには食べにくかった！

 

有福水産さんのむき身サザエは、苦味がある内臓を綺麗に取り除いてくださっているので、まったく苦味がありませんでした。

 

サザエの甘味と歯ごたえはしっかりと残っており、子どもと共にこんなに食べやすいサザエの身は初めてでした。

 

改めて内臓以外のサザエの身の美味しさをシンプルに味わえ、サザエの味わいを再発見することができました。

 

有福水産さん、ありがとうございました。

長崎県五島列島の有福水産さん

海鮮の関連商品

海鮮のお支払いについて

産直通販サイトの漁師さん直送市場では、海鮮が販売されていた場合、以下のお支払方法が選択可能となります。

日付指定の注文

【代金引換】【クレジットカード決済(visa,mastercardのみ対応)】が選択可能です。

水揚次第出荷の注文

【代金引換】【クレジットカード決済(visa,mastercardのみ対応)】【銀行振込(前払い)】が選択可能です

海鮮の配送について

産直通販サイトの漁師さん直送市場では、海鮮が販売されていた場合、表示金額が送料込みとなります。

漁師さんの出荷予定日のカレンダーについては、こちらをご確認ください。