豆知識

2017年03月25日 07時35分

クロダイ

和歌山県はまかぜ通信さんより立派なクロダイを送って頂きました。   旬は秋～春 とも、産卵を終えて身が戻ってきた夏とも言われています。旬のクロダイは、マダイにも劣らない味とされ、鍋を割っても食べたいという意味か … 続きを読む

豆知識

2017年03月17日 18時00分

紅ズワイガニ

石川県漁協の西海支所さんより紅ズワイガニを送って頂きました。   紅ズワイガニは水深450～2,500mというとても深い海の底で暮らしています。深い海では地上の季節変化の影響をほとんど受けないので、１年を通して … 続きを読む

レシピ

2017年03月03日 15時24分

イシダイ

「イシダイ」   普通のスーパーにはほとんど並ぶことはない高級魚のイシダイ。   イシダイは夏の季語にもなっていますが、実際には脂の乗った秋から冬のほうが美味しいとも言われています。   白 … 続きを読む