レシピ

2015年11月28日

エソの通販。さつま揚げレシピ　小骨が多くても大丈夫！

  　　 先日、はまかぜ通信「金栄丸」さんが漁をされている和歌山県和歌山市の漁港に行ってきました！ 朝市はとても活気があり、そこでいくつかの新鮮なお魚を買って帰りました。 その中の１つがエソです。エソは上質な白 … 続きを読む

レシピ

2015年11月25日

簡単！美味！鮮魚の漬け丼

  魚の漬けは作るのも簡単で、魚の保存も効く便利なお料理です。 いつもはスーパーで買った刺身が余った時に作る方が多いかと思いますが、これを一度獲れたて鮮魚（獲れて当日か翌日の魚）を捌いて作ってみてください！しょ … 続きを読む

豆知識

2015年11月23日

ズワイガニの通販。漁期が2か月だけの希少なズワイガニとは？

11/6(金)のズワイガニ漁の解禁日が過ぎ、 日本海側でズワイガニの水揚げが始まり、通販での販売も開始となりました。 ズワイガニといえば、「松葉ガニ」、「越前ガニ」、「加能ガニ」など ズワイガニのオスをイメージされる方が … 続きを読む

豆知識

2015年11月15日

足赤えびの通販。実際の足の色は赤と白の紅白縞

漁師さん直送市場の産直通販を利用して、 漁師さんより直送頂いた鮮魚セットの中に足赤エビがありました。 「クルマエビにも引けを取らないほど美味」とも言われる足赤えび。 地域によってはお正月の食材としても重宝されています。 … 続きを読む

豆知識

2015年11月08日

カワハギの通販。秋からが旬、肝醤油で刺身がオススメ カワハギ３兄弟！？

漁師さん直送市場の産直通販を利用して、 漁師さんより直送頂いた鮮魚セットの中にウマヅラハギがありました。 皮が丈夫でザラザラしており、皮を剥いで調理をすることを語源とする、カワハギ。 カワハギに似た魚としては、ウマヅラハ … 続きを読む