豆知識

2018年01月28日

カキ小町の通販。広島県の生食OK、ブランド牡蠣

漁師さん直送市場の通販にて、 広島県東広島市安芸津にある本庄水産さんから生食ができる牡蠣、「カキ小町」を送って頂きました。   カキ小町は、広島県栽培漁業協会と広島県立水産海洋技術センターが、二倍体牡蠣（通常の … 続きを読む

レシピ

2018年01月20日

生海苔の通販。パスタもおいしい。

漁師さん直送市場の通販にて、岡山県の邦美丸さんから生海苔を送って頂きました。 生海苔は、焼き海苔・味付け海苔の原料となる生の海苔です。魚と同じく生の状態では１日～３日が鮮度を保つ期間となります。また、一度真水で洗い、加熱 … 続きを読む

レシピ

2018年01月13日

アマエビの通販。美味しい甘えびと甘えびの粉末

漁師さん直送市場の通販にて、石川県漁協西海支所さんから甘えびを送って頂きました。 甘えびは、正式にはホッコクアカエビ（北国赤海老）といい、甲が柔らかいので剥きやすく、とろけるような甘みがあり、この事から広く一般的に「アマ … 続きを読む

豆知識

2018年01月07日

マダイの通販。お正月の祝い鯛

漁師さん直送市場の通販にて、送って頂いた鮮魚の中にマダイギがありました。 関西ではお正月に欠かせない料理の一つに、鯛の尾頭付きがあります。おせち料理とならんで祝いの焼き鯛が卓の真ん中に置かれます。   鯛は「御 … 続きを読む