豆知識


漁師直送の新鮮な魚を産直通販で。魚介・お魚ギフトのレシピ


魚のレシピ

秋鮭 ウツボ カレイ タチウオ ニベ
カイワリ イサキ トキシラズ スズキ クロダイ
ヒラメ イトヨリ ホウボウ ミシマオコゼ アマダイ
レンコダイ ハガツオ ナガツカ ヒラメ ヒラスズキ
イシダイ クエ ヒラマサ カンパチ ウスバハギ
サワラ イボダイ アカハタ シマアジ トラギス
桜鯛 アカハゼ ヒラソウダガツオ ハマチ アイナメ
ドンコ フサギンポ コショウダイ オキアジ マアジ
アンコウ ウルメイワシ コブダイ トビウオ マナガツオ
メバル マイワシ ウマヅラハギ ヒメジ ホテイウオ(ゴッコ)
アカガレイ エソ アカシタビラメ ガンゾウビラメ アカシタビラメ
ノロゲンゲ マトウダイ クロホシフエダイ ハマフエフキ ニベ
ホッケ コロダイ ムロアジ オオモンハタ(ノミアラ) オコゼ サクラマス

イカ・タコのレシピ

コウイカ ミミイカ ベイカ ヤリイカ

エビ・カニのレシピ

アサヒガニ 伊勢海老 紅ズワイガニ ワタリガニ シラサエビ
足赤えび ズワイガニ 甘エビ セコガニ ヒラツメガニ
ワタリガニ 松川エビ(ヨシエビ 毛ガニ

貝類のレシピ

ホタテ イワガキ サザエ 蒸し牡蠣 海鮮アヒージョ
牡蠣 ハマグリ アワビ 瀬戸貝 ヒオウギ貝
トコブシ ミヤコボラ貝 ヒオウギ貝 板ウニ 牡蠣(むき身) カキ小町 赤貝 カンカン焼きカキ小町

海藻のレシピ

アカモク


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魚介類・おすすめギフトの特集

海鮮ギフトプレゼント10選 母の日 人気の海鮮ギフト 海鮮ギフト(2021年お歳暮)

鮮魚・海鮮の豆知識

チダイ キダイ カナガシラ マトウダイ アマダイ
ブリとヒラマサの違い

イカ・タコの豆知識

アオリイカ ホタルイカ姿干し

貝類の豆知識

ホタテ 牡蠣 海鮮 牡蠣のカンカン焼き サザエ カキフライ

エビ・カニの豆知識

ゾウリエビ ズワイガニ

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くろべ漁協 有福水産 七福丸 飛龍丸

処理に関する記事

魚の旨味を引き出す方法 魚の熟成方法


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豆知識

2018年01月28日

カキ小町の通販。広島県の生食OK、ブランド牡蠣

漁師さん直送市場の通販にて、 広島県東広島市安芸津にある本庄水産さんから生食ができる牡蠣、「カキ小町」を送って頂きました。   カキ小町は、広島県栽培漁業協会と広島県立水産海洋技術センターが、二倍体牡蠣(通常の … 続きを読む

レシピ

2018年01月20日

生海苔の通販。パスタもおいしい。

漁師さん直送市場の通販にて、岡山県の邦美丸さんから生海苔を送って頂きました。 生海苔は、焼き海苔・味付け海苔の原料となる生の海苔です。魚と同じく生の状態では1日~3日が鮮度を保つ期間となります。また、一度真水で洗い、加熱 … 続きを読む

レシピ

2018年01月13日

アマエビの通販。美味しい甘えびと甘えびの粉末

漁師さん直送市場の通販にて、石川県漁協西海支所さんから甘えびを送って頂きました。 甘えびは、正式にはホッコクアカエビ(北国赤海老)といい、甲が柔らかいので剥きやすく、とろけるような甘みがあり、この事から広く一般的に「アマ … 続きを読む

豆知識

2018年01月07日

マダイの通販。お正月の祝い鯛

漁師さん直送市場の通販にて、送って頂いた鮮魚の中にマダイギがありました。 関西ではお正月に欠かせない料理の一つに、鯛の尾頭付きがあります。おせち料理とならんで祝いの焼き鯛が卓の真ん中に置かれます。   鯛は「御 … 続きを読む

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