豆知識
漁師直送の新鮮な魚を産直通販で。魚介・お魚ギフトのレシピ
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メバル マイワシ ウマヅラハギ ヒメジ ホテイウオ（ゴッコ）
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海藻のレシピ
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豆知識
甘鯛の通販。京料理の華となる高級魚。
代引き不可
愛媛県 fl エフアイ
活〆生真だこ
5,160円(税・送料込）
生マダコ860gを内臓を除けて発送します。 発送は内臓を除けた物になりますが 重量は内臓込とさせていただきます
代引き不可
愛媛県 fl エフアイ
活〆生真だこ
4,530円(税・送料込）
生マダコ710gを内臓を除けて発送します。 発送は内臓を除けた物になりますが 重量は内臓込とさせていただきます
漁師さん直送市場の通販を利用して、
新潟県の昭和丸さんから送って頂いた鮮魚セットの中に、綺麗な朱色の可愛い顔をした甘鯛（あまだい）がありました。
甘鯛は、京料理の華となる魚で京料理に欠かせない存在です。鯛の仲間ではないものの近年では真鯛より高級魚となっています。
甘鯛は漢字のとおり甘味のある魚で、身は白身で旨味があり水分が多く柔らかいです。鮮度落ちが早いので昔は生食は難しく、干物・かす漬けが主流となっていたそうですが、流通が発達した現在でも柔らかい肉質の甘鯛は焼き物、蒸し物に適しており、加熱をすると甘味と旨味が増します。もちろんお刺身も美味しいのですが、甘鯛の身はとても柔らかいので調理にはよく切れる包丁と腕前が必要となります。それでも皮を引いて作ったお刺身を頂きますと、甘えびに近い甘味がありびっくり！もっちりしっとりとした新食感な歯ごたえでとても美味しかったです。そして締まった歯ごたえが好きな方、綺麗な切り身のお刺身にしたい方は、ウロコは取りますが皮は引かず、冊のまま板昆布で包み、しっかりとラップをして一晩寝かせると、柔らかかった身は引き締まり、薄く削ぎ切りをすると美味しく綺麗なお刺身になります。また、皮に独特の風味があるので皮付きのまま炙り、お刺身にする方法も美味しいです。頭や骨のアラは、お吸い物や煮付け、酒蒸しにすると美味しいです。
アマダイのレシピはこちらです。
鮮魚の関連商品
代引き不可
愛媛県 fl エフアイ
活〆生真だこ
5,160円(税・送料込）
生マダコ860gを内臓を除けて発送します。 発送は内臓を除けた物になりますが 重量は内臓込とさせていただきます
代引き不可
愛媛県 fl エフアイ
活〆生真だこ
4,530円(税・送料込）
生マダコ710gを内臓を除けて発送します。 発送は内臓を除けた物になりますが 重量は内臓込とさせていただきます
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島根県 典安丸
ヒラマサ（小・1本入り）
5,800円(税・送料込）
2kgと小型ながら脂乗り抜群のヒラマサです♪お刺身でどうぞ
代引き不可
島根県 典安丸
ヒラマサ（小・3本入り）
11,800円(税・送料込）
小型ながら脂乗り抜群のヒラマサです♪お刺身でどうぞ
鮮魚のお支払いについて
産直通販サイトの漁師さん直送市場では、鮮魚が販売されていた場合、以下のお支払方法が選択可能となります。
日付指定の注文
【代金引換】【クレジットカード決済(visa,mastercardのみ対応)】が選択可能です。水揚次第出荷の注文
【代金引換】【クレジットカード決済(visa,mastercardのみ対応)】【銀行振込(前払い)】が選択可能です鮮魚の配送について
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