レシピ

2016年03月30日 04時10分

瀬戸貝の炊き込みご飯レシピ

  山口県周防大島の素潜漁師グループ　ストックさんより瀬戸貝を送って頂きました。 瀬戸貝は周防大島の名物で、貝も大人の手のひらほど大きく、身もたっぷり入っていて、「大きい！」が子供の第一声でした。 とても丁寧に … 続きを読む

レシピ

2016年03月21日 05時13分

美しい！緋扇貝（ひおうぎ貝）の貝焼き

三重県の俊丸さんより緋扇貝（ひおうぎ貝）を送って頂きました。 初めて見て、その美しい色鮮やかさに驚き！こんなに色とりどりの鮮やかな貝があるなんて！名前の緋とは鮮やかな色合い、華やかに色づけされた扇の形をした二枚貝の意味だ … 続きを読む

レシピ

2016年03月11日 00時19分

トコブシの煮付け　レシピ

トコブシは比較的浅い場所にいるアワビの仲間（ミミガイ科）で、古くは磯で手軽にとれていたものだそうですが、今は激減して現在では高級なものになっています。姿かたちもアワビとほとんど変わらないのですが、大きさはアワビの子供くら … 続きを読む