レシピや豆知識

漁師さんが直送する魚介類を
美味しく召し上がるためのヒントとなりますように

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レシピ

2019年05月19日 09時45分

バーナーなしでもできる!家庭で簡単!ニベの焼霜造りレシピ

岡山県の邦美丸さんから送って頂いた鮮魚セットの中に、大きな魚のニベがありました。   ニベは「イシモチ」や「グチ」とも呼ばれるスズキ目ニベ科ニベ属の魚です。白身の身はクセのない上品な甘みのある味で、皮目にも風味 … 続きを読む

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レシピ

2019年05月12日 05時57分

黒鯛の昆布締め簡単レシピ!使った昆布も捨てずに活用!

岡山県の邦美丸さんから送っていただいた鮮魚セットの中に、立派な黒鯛がありました。     邦美丸さんは神経〆にできるだけ尽力されており、梱包の仕方も丁寧なので、箱を開けた時に魚の輝きがあります。エラも … 続きを読む

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レシピ

2019年05月04日 10時38分

アンコウが手に入った時は!アンコウ鍋の味噌仕立てレシピ

和歌山県のはまかぜ通信さんから送っていただいた鮮魚セットの中に、アンコウがありました。   アンコウはスーパーではなかなかお目にかかれず、図鑑で見たことがあるだけだったので、「これがアンコウなんだ!ヌメヌメして … 続きを読む

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レシピ

2019年04月28日 10時26分

真鯛の鯛めしレシピ

岡山県の邦美丸さんから鮮魚セットを送っていただきました。その中に特大サイズの立派な真鯛がありました。   邦美丸さんは、秋冬は海苔の養殖をされており、4月から10月中旬まで底引き網漁をされています。活〆などの鮮 … 続きを読む

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レシピ

2019年04月19日 23時12分

幻の足赤エビ

和歌山県のはまかぜ通信さんから、足赤エビを送っていただきました。   車エビに勝る美味しさで、しかも大きい!   足赤エビを初めて食べた時の衝撃は今でも忘れられません。プリップリの歯応えと、格別な甘み … 続きを読む

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