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豆知識
アオリイカの通販
代引き不可
愛媛県 fl エフアイ
活〆生真だこ
5,160円(税・送料込）
生マダコ860gを内臓を除けて発送します。 発送は内臓を除けた物になりますが 重量は内臓込とさせていただきます
代引き不可
愛媛県 fl エフアイ
活〆生真だこ
4,530円(税・送料込）
生マダコ710gを内臓を除けて発送します。 発送は内臓を除けた物になりますが 重量は内臓込とさせていただきます
漁師さん直送市場の通販を利用して、
石川県の鹿渡島定置さんから送って頂いた鮮魚セットの中にアオリイカがありました。
料理屋さんでは「イカの王様」と呼ばれるほど、イカの種類の中で最も値が高く、最も美味しいと言われるアオリイカ。大型になるほど価格も上がっていきます。見た目はコウイカと似ていますが、コウイカのような硬い甲羅ではなく、ケンサキイカなどと同じうような薄く透明な軟骨を持っています。
アオリイカの美味しさの秘密。それはイカの旨みを決め甘みを感じさせる成分、グリシン・アラニン・プロニンなどの遊離アミノ酸が、イカの中ではアオリイカに最も多く含まれているからです。その美味しさから高級すし店、高級料理店から引き合いが強く、一般市場にはなかなか出回りません。
アオリイカのお刺身は身に厚みがあり、口に入れると旨味・甘味の強さに驚きます。お寿司のネタに大き目に切る場合は、身に締まりがある上、表面の薄皮が硬いので、内側か外側のどちらかに細かく隠し包丁を入れると食べやすいです。またアオリイカは高級干物の材料としても有名です。焼いても硬くならずアオリイカの風味・甘味・旨味が凝縮され非常に美味しいです。お刺身に残ったゲソやエンペラを３％～５％の塩水に２０分程浸し、風通しの良い場所で（冬なら日向でも大丈夫）２時間～６時間程干し、サッと焼いて頂くとアオリイカの旨味が凝縮し、大変美味しい干物を頂けます。
鮮魚の関連商品
代引き不可
愛媛県 fl エフアイ
活〆生真だこ
5,160円(税・送料込）
生マダコ860gを内臓を除けて発送します。 発送は内臓を除けた物になりますが 重量は内臓込とさせていただきます
代引き不可
愛媛県 fl エフアイ
活〆生真だこ
4,530円(税・送料込）
生マダコ710gを内臓を除けて発送します。 発送は内臓を除けた物になりますが 重量は内臓込とさせていただきます
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島根県 典安丸
ヒラマサ（小・1本入り）
5,800円(税・送料込）
2kgと小型ながら脂乗り抜群のヒラマサです♪お刺身でどうぞ
代引き不可
島根県 典安丸
ヒラマサ（小・3本入り）
11,800円(税・送料込）
小型ながら脂乗り抜群のヒラマサです♪お刺身でどうぞ
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