レシピ

公開日:2021/12/26
最終更新日:2024/01/07

牡蠣小町の通販!【おすすめレシピ7選】

産直通販サイトの漁師さん直送市場では、生食用の殻付きの牡蠣小町を漁師さんが産地から直送くださります。実際にお取り寄せした感想と共に、値段やレシピについてご紹介していきます。
 
この度「生食可　殻付き　牡蠣小町」のLLサイズを送ってくださったのは広島県の本庄水産さんです。

 

広島県のブランドカキ、牡蠣小町。

 

牡蠣小町は味の濃厚さだけでなく、身入りの良さで有名ですが、牡蠣小町LLサイズの身の大きさはとても大きく、本当に驚きました。

 

殻自体が手のひらからはみ出す大きさであり、身はその大きな殻にぎっしりと詰まっていました。

 

牡蠣小町のLLサイズ、恐るべしです！

 

牡蠣小町は1個だけでも、とても食べ応えがあります。

 

「生食用」という安心できるカキなので、牡蠣小町のお刺身に、蒸し物に、焼きに、揚げ物にと、さまざまなレシピで味わうことができます。

 

日付け指定での注文も可能ですので、ギフトにもおすすめです。

 

通販で生食可の殻付き牡蠣を直送されている広島県 本庄水産さんの商品一覧はこちらです。

 

産直通販！広島県本庄水産さんの［生食用］牡蠣をむき身の商品一覧はこちらです。

 

産直通販！「牡蠣のカンカン焼き」の商品についてはこちらです。

 

産直通販！「冷凍の殻付き牡蠣」の商品についてはこちらです。

 
●牡蠣小町のレシピ一覧

• 牡蠣小町のレシピ１．刺身
• 牡蠣小町のレシピ２．大根おろしポン酢かけ刺身
• 牡蠣小町のレシピ３．レモン黒コショウかけ刺身
• 牡蠣小町のレシピ４．味噌ドレッシングかけ刺身
• 牡蠣小町のレシピ５．柚子胡椒かけ刺身
• 牡蠣小町のレシピ６．牡蠣マヨ焼き
• 牡蠣小町のレシピ７．焼き

 

通販でお取り寄せ！牡蠣小町とは！

 
本庄水産さんの安芸津町の海は、他の地域の海水に比べて塩分濃度が高いため、牡蠣小町はミネラルが豊富になり、味も濃厚に育ちます。

 
また、清浄海域に指定された地域であるため、生食用の牡蠣小町を生産することができます。

 

牡蠣小町の名前の由来

牡蠣小町の名前の由来は、平成8年に一般公募し、決定されました。
 
選考理由として「かき小町」という名前が、「広島かきの特徴である貝殻が黒紫色で深みがあり、むき身の外側等が黒いことが、黒髪をイメージさせ、身はふくよかで色が白く、黒髪の美女をイメージした」ようです。
 
牡蠣小町という名前は、その独特な魅力と品質の高さから来ています。日本の伝統的な美人を表す「小町」という言葉は、美しさと優雅さを象徴しています。
 
牡蠣のこのブランドは、その美味しさと上品な味わいで、まさに海の小町と呼ぶにふさわしい品質を持っています。この名前は、消費者に対して牡蠣のこの種が特別であることを伝え、記憶に残りやすいブランドイメージを構築しています。

 

牡蠣小町の特徴

牡蠣小町は品種改良によって産卵しないようになっているため、産卵に費やすエネルギーがすべて身や殻の成長に回り、通常のカキより身も殻も大きく育つ点が特徴です。
 
牡蠣小町はサイズが100g～400g程度となっています。
 
牡蠣小町は、そのサイズ、味、食感において特筆すべき特徴を持っています。大きくて肉厚ながらも、口当たりは非常に柔らかく、繊細な味わいが特徴です。潮の香りが強く、海の恵みを存分に感じられるのが牡蠣小町の魅力です。また、栄養価が高く、特に亜鉛や鉄分、ビタミンB12が豊富で、健康志向の消費者にも好まれています。

 

牡蠣小町の水揚地域

牡蠣小町は広島県のみで水揚げされます。
 

牡蠣小町の旬

牡蠣小町の旬は、主に冬から春にかけてです。この時期、牡蠣は栄養を蓄え、最も美味しい状態になります。特に寒い季節は、牡蠣の身がふっくらとしており、濃厚な味わいが楽しめます。旬の時期に収穫される牡蠣小町は、新鮮で、味も香りも最高潮に達しており、牡蠣愛好家には特におすすめの時期です。
 
春に向けて身入りが良くなるため、漁師さんは春の牡蠣をおすすめされています。
 

通販でお取り寄せ！『牡蠣小町』と『普通の牡蠣』との違い

 

２つの違いは何でしょうか。

 

牡蠣小町は、キャッチコピーが「一年中が旬！」という広島県のブランドカキです。

牡蠣小町は品種改良によって産卵しないようになっているため、産卵に費やすエネルギーがすべて身や殻の成長に回り、通常のカキより身も殻も大きく育っていきます。

 

そのため、一年を通して身入りが良く、一年中が旬でいつでも食べごろとなっています。

 

対して普通のカキは、産卵をしますので、産卵期と産卵直後は味や身入りが落ち、産卵期を外した秋～春が旬となっています。

 

通販でお取り寄せ！牡蠣の養殖について

牡蠣の養殖に関する動画です。
 

• 1年目の2-3月：筏の作成
• 1年目の7-8月：天然採苗
• 1年目の9月-3月：抑制
• 2年目の4月：垂下作業
• 2年目の5月-10月：生育
• 2年目の11月-4月：収穫・販売

 

 

通販でお取り寄せ！殻付きの牡蠣小町の値段は?

一般的な通販サイトでの牡蠣小町の値段

牡蠣小町が一般的な通販サイトでどの程度の価格で販売されているか調査したところ、1個あたり200円～250円程度 + 送料の価格のように見受けられました。

 

豊洲市場での牡蠣小町の値段

東京の豊洲市場には全国の産地から様々な魚介類が集まってきます。
 
豊洲市場での牡蠣小町の値段を調査しましたが、情報を見つけられませんでした。
 
豊洲市場での牡蠣の値段については、1kg 700円～1,050円のように見受けられました。

 

漁師さん直送市場での牡蠣小町の値段

産直通販サイトの漁師さん直送市場では、広島県の本庄水産さんが牡蠣小町を生産・販売されております。牡蠣小町の販売期間は秋～春頃までとなり、参考までに以下のような値段で販売されておりました。
 
＜牡蠣小町の参考値段＞

• 生食用 牡蠣小町S 1㎏(9～12個) 　値段3,300円(税込み・送料込み)
• 生食用 牡蠣小町S 3㎏(27～37個) 　値段6,300円(税込み・送料込み)
• 生食用 牡蠣小町S 5㎏(45～62個) 　値段9,550円(税込み・送料込み)
• 生食用 牡蠣小町M 1㎏(6～9個) 　　値段3,370円(税込み・送料込み)
• 生食用 牡蠣小町M 3㎏(18～27個) 　値段6,480円(税込み・送料込み)
• 生食用 牡蠣小町M 5㎏(30～45個) 　値段9,840円(税込み・送料込み)

 

通販で殻付きの牡蠣小町をお取り寄せ！簡単な殻の開け方

 

簡単な殻の開け方

 

カキは殻を開けることが難しいですよね。

 

しかし工夫すれば慣れていなくても開けることができます。

 

殻にナイフを差し込んで開けられる方は、その方法が一番早いです。

 

手を傷つけないために軍手を付けると安心です。

 

また、キッチンバサミで殻の先端を少し切り落としたり、金づちで先端を割ることで殻の隙間が分かりやすくなり、そこにナイフを差し込んで開けることができます。

 

それも難しいと思う方には、電子レンジを使う方法が便利です。

 

電子レンジの耐熱皿の上に、殻の膨らんだ面を下、平らな面を上にして、牡蠣小町を４、５個乗せ、ラップを軽くかけ、５００ワットの電子レンジで１個につき約１分加熱します。（LLサイズの場合は１個につき約１分半加熱）

 

殻の先端部が少し口を開けるので、汁がこぼれるのに気を付けて取り出し、やけどをしない程度に冷ましてください。

 

冷めましたら少し開いた口からナイフを差し込み、貝柱をナイフで切ると身が外れます。

 

軽く加熱しただけですので中の身はまだ生であり、生ガキを楽しめます。

 

電子レンジで加熱してもなかなか開かない場合は、それだけは開くまで加熱し、蒸しガキとして頂くか、キッチンバサミや金づちで殻の先端を切り落としてナイフで開けてください。

 

加熱した場合は、殻や殻の中の汁が熱くなっているので、やけどには十分ご注意ください。

 

 

通販でお取り寄せ！牡蠣小町のレシピ7選！

 

大きな牡蠣小町の身は、お刺身に、蒸し、バター炒めに、鍋、フライ、揚げ出しにと、美味しそうな料理がいろいろ思い付き、想像するだけでワクワクします。

 

広島県の本庄水産さんが直送くださった箱には、殻の開け方の説明や、１５種のレシピが乗った冊子を付けてくださっているのでありがたいです。

 

せっかくの生食可ですので、まずは色々な味付けでお刺身を味わいました。

 

通販でお取り寄せ！牡蠣小町のレシピ１．シンプル刺身

シンプル刺身のレシピです。
 
【レシピ】
＜材料＞
・通販で取り寄せた牡蠣小町(生食用)

 
＜作り方＞
殻から取り出した身は、殻のかけらが付いているかもしれないので、サッと洗います。

 

できれば、塩水でサッと洗ってください。

 

急いでいる場合は水道水でも大丈夫です。

 

そして、そのままちゅるりと頂きます。

 

大きなLLサイズは一口では食べきれない大きさでした。

 

牡蠣小町の身を一口サイズに切り、洗った殻に盛り付けても綺麗です。

 

そのまま食べても牡蠣小町の持つ塩気と旨味でとても美味しいです。

 

また、レモン汁やポン酢も良く合います。

 

プリンプリンの身を嚙みしめるたびに、濃厚な旨味が口いっぱいに広がり、絶品です。

 

 

通販でお取り寄せ！牡蠣小町のレシピ２．大根おろしポン酢かけ刺身

大根おろしポン酢かけ刺身のレシピです。
 
【レシピ】
＜材料＞
・通販で取り寄せた牡蠣小町(生食用)
・大根おろし

 
＜作り方＞
生の牡蠣小町にポン酢をかけるだけでも美味しいですが、更にひと手間加えて、大根おろしを上に盛り付けます。

 

サッパリとした味わいの大根おろしと濃厚で柔らかな牡蠣小町の身が口の中で合わさり、さっぱりとした優しい口当たりになります。

 

 

通販でお取り寄せ！牡蠣小町のレシピ３.レモン黒コショウかけ刺身

レモン黒コショウかけ刺身のレシピです。
 
【レシピ】
＜材料＞
・通販で取り寄せた牡蠣小町(生食用)
・レモン・黒コショウ
 
＜作り方＞
牡蠣小町の生の身の上から、レモン汁としっかり目に黒コショウをかけます。

 

簡単ですが、和風から一気にワインにも合う洋風な味わいになります。

 

 

通販でお取り寄せ！牡蠣小町のレシピ４.味噌ドレッシングかけ刺身

牡蠣小町の味噌ドレッシングかけ刺身のレシピです。
 
【レシピ】
＜材料＞
・通販で取り寄せた牡蠣小町(生食用)

 

A：好きな味噌　大さじ1

 

A：レモン汁（なければお酢でも〇）　大さじ1/2

 

A：オリーブオイル　大さじ1

 

A：砂糖　大さじ1/2

 
＜作り方＞
Aを器に入れて混ぜ合わせて完成です。

 

殻から取り出しさっと洗った牡蠣小町の水気をキッチンペーパーで拭き取り、お皿に盛り付け、ドレッシングを上からかけます。

 

牡蠣小町と味噌が良く合います。

 

 

通販でお取り寄せ！牡蠣小町のレシピ５.柚子胡椒かけ刺身

 
柚子胡椒は刺身など和食の薬味として用いられることが多いので、生の牡蠣小町とも相性が良いです。

 
【レシピ】
＜材料＞
・通販で取り寄せた牡蠣小町

 
＜作り方＞

 

殻から取り出しさっと洗った牡蠣小町の水気をキッチンペーパーで拭き取り、お皿に盛り付けます。

 

上に柚子胡椒を少々乗せ、あれば青ネギの小口切りをまぶして完成です。

 

柚子胡椒の爽やかな辛味が、生の牡蠣小町の甘みとコクを引き立てます。

 

 

通販でお取り寄せ！牡蠣小町のレシピ６．牡蠣マヨ焼き

 
マヨネーズのコクと甘さが、牡蠣小町の持つコクと甘さに合わさり、より旨味が引き立ちます。

 
【レシピ】
＜材料＞

 

通販で取り寄せた牡蠣小町　LLサイズ2個

 

A：卵黄1個

 

A：マヨネーズ　大さじ2

 

A：塩コショウ　適量

 

＜作り方＞

 

①殻から取り出しさっと洗った牡蠣小町の水気をキッチンペーパーで拭き取ります。

 

②牡蠣小町を一口大に切って耐熱皿に盛り付けます。

 

③牡蠣小町の上にAを合わせたものを乗せて、トースターや魚グリルの弱火で焼き目が付くまで焼いて完成です。

 

 

通販でお取り寄せ！牡蠣小町のレシピ７．焼きガキ

 

殻付きの醍醐味、焼きガキです。

 

殻から身を出さずに調理ができるので、作り方も簡単です。
 
【レシピ】
＜材料＞
・通販で取り寄せた牡蠣小町

 
＜作り方＞

 

魚グリルに洗った牡蠣小町を並べ、中火で加熱します。

 

その際に、牡蠣小町の殻がお椀状に膨らんでいる面を下にしておいてください。

 

生ガキに近い状態で食べたい方は殻が少し開きだしたら取り出します。

 

しっかり目に焼きたい方は、殻が少し開いたら取り出して上の殻だけを取り外し、醤油を少しかけて更に魚グリルで焼きます。

 

牡蠣小町に焼き目が付いたら完成です。

 

 

通販で取り寄せ！【生食可】殻付き牡蠣小町LLサイズの感想

産直通販サイトの漁師さん直送市場にて、広島県の本庄水産さんから「生食可　殻付き　牡蠣小町」のLLサイズを送って頂き、豆知識やレシピをレポートしました。

初めて牡蠣小町のLLサイズを食べました。

 

これまでもMサイズで身入りの良さは実感していました。

 

しかし、殻も特大のLLサイズの身となると迫力がすごかったです！

 

手のひらを超える殻にぎっしりと詰まっている大ぶりの身！

 

こんなに大きいカキを初めて見ました。

 

【生食可】殻付き牡蠣小町の値段は以下です。

 

＜牡蠣小町の参考値段＞

 

・生食用 牡蠣小町S 1㎏(9～12個) 　値段3,300円(税込み・送料込み)

 

・生食用 牡蠣小町S 3㎏(27～37個) 　値段6,300円(税込み・送料込み)

 

・生食用 牡蠣小町S 5㎏(45～62個) 　値段9,550円(税込み・送料込み)

 

・生食用 牡蠣小町M 1㎏(6～9個) 　値段3,370円(税込み・送料込み)

 

・生食用 牡蠣小町M 3㎏(18～27個) 　値段6,480円(税込み・送料込み)

 

・生食用 牡蠣小町M 5㎏(30～45個) 　値段9,840円(税込み・送料込み)

 

生でちゅるりといただくと、プリップリの身！

 

濃厚な甘みながらも後味はサッパリ！

 

とても食べやすかったです。

 

大きいので、いろいろな味わいのお刺身や、レシピで頂くことができ、大満足でした。

 

本庄水産さん、ありがとうございました。

 

[生食可の殻付き牡蠣小町］を通販で直送くださる広島県の本庄水産さん商品一覧はこちらです。

牡蠣の関連商品

牡蠣のお支払いについて

産直通販サイトの漁師さん直送市場では、牡蠣が販売されていた場合、以下のお支払方法が選択可能となります。

日付指定の注文

【代金引換】【クレジットカード決済(visa,mastercardのみ対応)】が選択可能です。

水揚次第出荷の注文

【代金引換】【クレジットカード決済(visa,mastercardのみ対応)】【銀行振込(前払い)】が選択可能です

牡蠣の配送について

産直通販サイトの漁師さん直送市場では、牡蠣が販売されていた場合、表示金額が送料込みとなります。

漁師さんの出荷予定日のカレンダーについては、こちらをご確認ください。