豆知識

2018年10月14日

イトヨリの通販。イトヨリはフレンチでいうフォアグラ的存在

漁師さん直送市場の通販を利用して、 和歌山県のはまかぜ通信さんから頂いた魚の中に、鮮やかな朱色と錦の色が目をひく綺麗な魚、イトヨリがありました。   イトヨリはフレンチでいうフォアグラ的存在で、お店では高級料亭 … 続きを読む

豆知識

2018年09月30日

イボダイの通販。英名ではバターフィッシュ

漁師さん直送市場の通販を利用して、 和歌山県のはまかぜ通信さんから送って頂いた鮮魚セットの中に、銀色に輝き粘液に覆われるイボダイがありました。   イボダイは、「タイ」という名が付いていますがスズキ目イボダイ科 … 続きを読む

豆知識

2018年09月23日

ヘダイの通販。クセもなく非常に上品なお味

漁師さん直送市場の通販を利用して、 静岡県網代漁業さんより鮮魚セットを送って頂きました。その中にヘダイがありました。   れっきとしたタイ科であるヘダイは、色以外はマダイやクロダイにとてもよく似ています。体色が … 続きを読む

豆知識

2018年09月14日

ホウボウの通販。江戸時代では上流階級の食べ物

漁師さん直送市場の通販を利用して、 静岡県の網代漁業さんから送って頂いた小魚セットの中に２０ｃｍ程の大きさのホウボウがありました。   ホウボウの胸びれは半円形で大きく、翼のように水平方向に広がります。この大き … 続きを読む

豆知識

2018年09月09日

シイラの通販。ハワイで高級魚の「マヒマヒ」

漁師さん直送市場の通販を利用して、 静岡県の網代漁業さんから送って頂いた小魚セットの中に４０ｃｍはあるシイラがありました。   シイラは成長すると最大は２ｍを超える大型魚で、ハワイで高級魚の「マヒマヒ」とはシイ … 続きを読む