豆知識

公開日:2022/01/30
最終更新日:2022/01/30

神経締め鮮魚セットを通販でお取り寄せ!新規!山口県七福丸さん!

産直通販サイトの漁師さん直送市場に、

新たに山口県の七福丸さんがご加入くださいました！

 

七福丸さんは、山口県の瀬戸内海の漁師さんです。

 

関門海峡がある周防灘にて底引き網漁をされています。

 

周防灘は、お魚だけではなく、車エビや足赤エビ、赤エビにヨシエビ、ブトエビといったエビや、貝、変わった魚種の水揚げもある漁場となります。

 

そしてお魚は、「神経締め」と「流水血抜き」を行ってから発送するという、鮮度にもこだわりを持たれている漁師さんでもあります。

 

この度は、七福丸さんから取り寄せさせていただきました鮮魚セットについてご紹介していきます。

 

 

山口県七福丸さんの神経締め鮮魚セットを取り寄せてみた！

写真は届いた「鮮魚セット2kg～4kg」の写真です。

 

いずれも高級な赤貝、オコゼ、松川エビが入っているので、重さは2kg少し超えでした。

 

前日に届いたメールにあった、鮮魚セットの中身と説明は以下です。

 

「赤舌平目:    フランス料理の定番「舌平目のムニエル」の　舌平目。白身の上品な高級魚。洋風料理だけでなく　煮付けや　刺身にしても　美味しい。

 

オコゼ:    刺身がオススメ。背ビレには強い毒があるので料理をするときには、先ず背ビレを取り除く。名前の由来は鬼のように醜い魚という説も。

 

赤貝:    刺身、酒蒸し。

 

松川エビ:  刺身、 エビ天、エビフライ」

 

オコゼの背ビレにある毒はとても強く、背ビレで刺されると強い痛みと、しびれなどの症状が出ると言われています。

 

ドキドキしながら届いた鮮魚セットの箱を開けると、以下のようにオコゼ全ての背ビレが綺麗に取られていました！

七福丸さんに聞くと、「すべてのお客様にオコゼの背ビレを取って配送します」とのこと！

 

漁師さんには危険でもあり手間もかかってしまい申し訳ないですが、お客様の安全を守ることができるので、嬉しい限りです！

 

七福丸さん、ありがとうございます！

 

背ビレがないので安心してオコゼを触ることができました。

 

オコゼは毒を持つ背ビレや、見た目の鬼のような容貌にも関わらず、味がとても良いため高値で取り引きされている魚です。

 

味わいが楽しみです。

 

そして初めて漁師さん直送市場で届いた「赤貝」。

 

これもまた高級お寿司屋さんで出てくる高級食材です。

 

生きている赤貝を、自分で捌いて食べられるなんて贅沢な幸せです。

 

「赤舌平目」はこれまでも鮮魚セットで届けてくださったことがあるお魚です。

 

お刺身に、煮付けにソテーにと、和風でも洋風でも美味しくいただくことができ、ありがたいです。

 

そして初めての「松川エビ」！

 

初めは「松川エビ」という名前を聞いたことがなかったので、何のエビかなと思いました。

 

七福丸さんに聞くと、あのヨシエビと判明！

 

ヨシエビは車エビに次ぐ高級エビと言われている、流通量も少ない貴重なエビです。

 

こんなに高級海鮮尽くしでとても贅沢です。

 

魚は神経締めをしてくださっており、保冷の氷は別の袋に入っていて魚に直接触れないようにするなど、梱包もとても丁寧で、鮮度も抜群でした！

 

 

また、鮮魚セットを日付指定可能で注文できること、内容量も「約1.5kg～約3kg」の少量から発送してくださることもとても有り難いポイントです。

 

少量で発送することは、漁師さんにとっては送料の比重が大きくなり、利益がわずかになってしまうため、難しい選択でもあります。

 

そのような中で、より多くのお客様に味わっていただけたらと、「約1.5kg～約3kg」の少量セットをご用意くださりました。

 

七福丸さんありがとうございます。

 

皆様も七福丸さんの鮮魚セットを是非味わってみてください。

 

山口県七福丸さんの商品一覧です。

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