豆知識


漁師直送の新鮮な魚を産直通販で。魚介・お魚ギフトのレシピ


魚のレシピ

秋鮭 ウツボ カレイ タチウオ ニベ
カイワリ イサキ トキシラズ スズキ クロダイ
ヒラメ イトヨリ ホウボウ ミシマオコゼ アマダイ
レンコダイ ハガツオ ナガツカ ヒラメ ヒラスズキ
イシダイ クエ ヒラマサ カンパチ ウスバハギ
サワラ イボダイ アカハタ シマアジ トラギス
桜鯛 アカハゼ ヒラソウダガツオ ハマチ アイナメ
ドンコ フサギンポ コショウダイ オキアジ マアジ
アンコウ ウルメイワシ コブダイ トビウオ マナガツオ
メバル マイワシ ウマヅラハギ ヒメジ ホテイウオ(ゴッコ)
アカガレイ エソ アカシタビラメ ガンゾウビラメ アカシタビラメ
ノロゲンゲ マトウダイ クロホシフエダイ ハマフエフキ ニベ
ホッケ コロダイ ムロアジ オオモンハタ(ノミアラ) オコゼ サクラマス

イカ・タコのレシピ

コウイカ ミミイカ ベイカ ヤリイカ

エビ・カニのレシピ

アサヒガニ 伊勢海老 紅ズワイガニ ワタリガニ シラサエビ
足赤えび ズワイガニ 甘エビ セコガニ ヒラツメガニ
ワタリガニ 松川エビ(ヨシエビ 毛ガニ

貝類のレシピ

ホタテ イワガキ サザエ 蒸し牡蠣 海鮮アヒージョ
牡蠣 ハマグリ アワビ 瀬戸貝 ヒオウギ貝
トコブシ ミヤコボラ貝 ヒオウギ貝 板ウニ 牡蠣(むき身) カキ小町 赤貝 カンカン焼きカキ小町

海藻のレシピ

アカモク


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魚介類・おすすめギフトの特集

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鮮魚・海鮮の豆知識

チダイ キダイ カナガシラ マトウダイ アマダイ
ブリとヒラマサの違い

イカ・タコの豆知識

アオリイカ ホタルイカ姿干し

貝類の豆知識

ホタテ 牡蠣 海鮮 牡蠣のカンカン焼き サザエ カキフライ

エビ・カニの豆知識

ゾウリエビ ズワイガニ

生産者さんに関する記事

くろべ漁協 有福水産 七福丸 飛龍丸

処理に関する記事

魚の旨味を引き出す方法 魚の熟成方法


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豆知識

2017年07月29日

アワビの通販

漁師さん直送市場の通販を利用して、 漁師さんから頂いた貝類の中にアワビがありました。 アワビはたいへん高価でかつ珍重される食材です。   国産のアワビは主に4種類あるそうです。貝殻や身が青黒いクロアワビ、貝殻や … 続きを読む

レシピ

2017年07月23日

太刀魚(タチウオ)の通販

漁師さん直送市場の通販を利用して、 愛媛県の三崎漁協さんより送って頂いた鮮魚セットの中に大きく立派なタチウオがありました。   タチウオは年間を通して味が良い魚ですが、産卵期と重なる夏と秋が脂がのって一番美味し … 続きを読む

豆知識

2017年07月15日

イサキの通販

漁師さん直送市場の通販を利用して、 愛媛県の三崎漁協さんより鮮魚セットを送って頂きました。 三崎漁協さんは、愛媛県の最西に位置する日本で1番細くて長い佐田岬半島の突端にあります。漁は、一本釣り漁・素潜り漁の海士(あまし) … 続きを読む

豆知識

2017年07月08日

マダコの通販

漁師さん直送市場の通販を利用して、 和歌山県はまかぜ通信さんより送って頂きました鮮魚セットの中にマダコがありました。   日本でとれるタコはマダコやミズタコがあります。   ミズタコはタコ類最大と言わ … 続きを読む

豆知識

2017年07月01日

アイブリの通販

漁師さん直送市場の通販を利用して、 三重県の熊野漁協さんより鮮魚セットを送って頂きました。   その中に初めて見るアイブリという魚がありました。大きさは40cmほどもあり、光沢があり綺麗な魚です。調べてみるとブ … 続きを読む

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