豆知識

2018年01月07日

マダイの通販。お正月の祝い鯛

漁師さん直送市場の通販にて、送って頂いた鮮魚の中にマダイギがありました。 関西ではお正月に欠かせない料理の一つに、鯛の尾頭付きがあります。おせち料理とならんで祝いの焼き鯛が卓の真ん中に置かれます。   鯛は「御 … 続きを読む

豆知識

2017年12月29日

新海苔の通販。胸上産の新海苔

漁師さん直送市場の通販にて、 岡山県玉野市の邦美丸さんから胸上産の新海苔が届きました。初摘みの乾海苔です。 乾海苔とは、刈り取り直後の生海苔を洗浄、熟成、成形、乾燥させたものだそうです。そしてその乾海苔を焼き上げたものを … 続きを読む

豆知識

2017年12月24日

赤舌平目の通販。寒い時期は更に美味しい。ムニエルなどで。

漁師さん直送市場の通販にて、 和歌山県のはまかぜ通信さんから、大きな赤舌平目を送って頂きました。 赤舌平目は、ヨーロッパでは「魚の女王」と言われるほどの高級魚で珍重されている魚です。中でもフランス料理では赤舌平目の料理と … 続きを読む

豆知識

2017年12月16日

カミナリイカ（モンゴウイカ）の産直通販

漁師さん直送市場の通販を利用して、 和歌山県のはまかぜ通信さんから送って頂いた鮮魚セットの中に、大きなカミナリイカがありました。 標準和名はカミナリイカと言いますが、流通名はモンゴウイカとの呼び名が古くから一般的です。し … 続きを読む

レシピ

2017年12月10日

牡蠣の産直通販

寒くなってくると食べたくなってくる牡蠣。焼き、蒸し、フライに、鍋料理でも美味しいですよね。 この度は漁師さん直送市場の通販を利用して、 三重県鳥羽市カネマン水産さんから、殻付き牡蠣「桃こまち」を送って頂きました。親切に牡 … 続きを読む