豆知識
豆知識
2018年04月15日
漁師さん直送市場の通販にて、クロダイを送って頂きました。 釣りファンが多い磯釣りの代表的な魚、クロダイ。西日本ではチヌと呼ばれ、成長と共に名前が変わる出世魚です。魚の王者マダイにあやかった「タイ」の名を持つ魚は数多くあり … 続きを読む
豆知識
2018年03月17日
漁師さん直送市場の通販にて、送って頂いた鮮魚の中にホウボウがありました。 ホウボウの胸びれは半円形で大きく、翼のように水平方向に広がります。ホウボウという名前は、浮き袋を震わせて「グーグー」と鳴くのでそれがボーボーになり … 続きを読む
豆知識
2018年02月03日
漁師さん直送市場の通販にて、高知県須崎市の九石大敷組合さんから鮮魚セットを送って頂きました。 日本でも有数の美味しい魚が獲れる高知県。その中でも須崎市の魚は飛び抜けて評価されており、高知市内の飲食店で使われている魚は須崎 … 続きを読む
豆知識
2018年01月28日
漁師さん直送市場の通販にて、 広島県東広島市安芸津にある本庄水産さんから生食ができる牡蠣、「カキ小町」を送って頂きました。 カキ小町は、広島県栽培漁業協会と広島県立水産海洋技術センターが、二倍体牡蠣(通常の … 続きを読む
豆知識
2018年01月07日
漁師さん直送市場の通販にて、送って頂いた鮮魚の中にマダイギがありました。 関西ではお正月に欠かせない料理の一つに、鯛の尾頭付きがあります。おせち料理とならんで祝いの焼き鯛が卓の真ん中に置かれます。 鯛は「御 … 続きを読む