豆知識

2014年10月07日

シイラの通販。刺身で食べる。

この写真は石川県の漁師さんの漁を見学させて頂いた後、 漁師さんからご馳走になった朝ごはんです。 真ん中にあるのが「シイラ」の刺身。 獲れたて新鮮なシイラは刺身で食べられます。とても美味しい。 2014年10月2日放送のカ … 続きを読む

豆知識

2014年10月06日

マサバの通販。旬は秋。脂が乗って旨い。DHA・EPAも豊富。

漁師さん直送市場の産直通販を利用して、 漁師さんより直送頂いた鮮魚セットの中にマサバがありました。 「秋鯖嫁に食わすな」ということわざがあるように、秋のマサバは脂が乗って美味しいです。 サバには「マサバ」と「ゴマサバ」が … 続きを読む

豆知識

2014年10月05日

カマスの通販。秋が旬。DHA・EPAも豊富でうれしい。

漁師さん直送市場の産直通販を利用して、 漁師さんより直送頂いた鮮魚セットの中にカマスがありました。 秋が旬のカマス。脂がのっていて、焼いても、刺身にしても美味しいです。 「秋カマスは嫁に食わすな」ということわざがあるくら … 続きを読む

豆知識

2014年10月04日

ハモの通販。DHAとEPAが豊富。

漁師さん直送市場の産直通販を利用して、 漁師さんより直送頂いた鮮魚セットの中にハモがありました。 厚生労働省「日本人の食事摂取基準」によると、DHAとEPAの合計目標摂取量を１日１g以上としています。ハモに含まれるDHA … 続きを読む

豆知識

2014年08月29日

エイ肝の通販。新鮮なエイの肝はまるでレバ刺しのよう

漁師さん直送市場の産直通販を利用して、 漁師よりエイを発送頂きました。 新鮮なエイが手に入るところはなかなか見つからないですよね。 この夏の時期、鹿渡島定置さんではエイが大漁に獲れています。 一般的にはエイの「ヒレ」はア … 続きを読む