豆知識

2017年12月29日

新海苔の通販。胸上産の新海苔

漁師さん直送市場の通販にて、 岡山県玉野市の邦美丸さんから胸上産の新海苔が届きました。初摘みの乾海苔です。 乾海苔とは、刈り取り直後の生海苔を洗浄、熟成、成形、乾燥させたものだそうです。そしてその乾海苔を焼き上げたものを … 続きを読む

豆知識

2017年12月24日

赤舌平目の通販。寒い時期は更に美味しい。ムニエルなどで。

漁師さん直送市場の通販にて、 和歌山県のはまかぜ通信さんから、大きな赤舌平目を送って頂きました。 赤舌平目は、ヨーロッパでは「魚の女王」と言われるほどの高級魚で珍重されている魚です。中でもフランス料理では赤舌平目の料理と … 続きを読む

豆知識

2017年12月16日

カミナリイカ（モンゴウイカ）の産直通販

漁師さん直送市場の通販を利用して、 和歌山県のはまかぜ通信さんから送って頂いた鮮魚セットの中に、大きなカミナリイカがありました。 標準和名はカミナリイカと言いますが、流通名はモンゴウイカとの呼び名が古くから一般的です。し … 続きを読む

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2017年12月02日

ハマチ（ブリ）の産直通販

漁師さん直送市場の通販を利用して、 香川県東かがわ市の引田漁協さんより、鮮魚セットを送って頂きました。 引田漁港は香川県の最東端に位置しており、東は淡路島・西は小豆島に囲まれた播磨灘を漁場としています。播磨灘は、東側に明 … 続きを読む

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2017年11月26日

柴山ガニ（松葉ガニ）の産直通販

漁師さん直送市場の通販を利用して、 兵庫県柴山港の松栄丸さんより、立派な柴山ガニ（松葉ガニ）を送って頂きました！ 松葉ガニとは、日本海の丹後半島から島根県沖の日本海に生息しているズワイガニのことで、水揚げされる漁港も京都 … 続きを読む