レシピや豆知識

漁師さんが直送する魚介類を
美味しく召し上がるためのヒントとなりますように

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豆知識

2016年07月23日 22時19分

毛ガニ

梅雨が明け夏本番になってきた先日、活きた毛ガニを頂く機会がありました。 身が甘く、とても美味しい毛ガニでした。毛ガニといえば冬のイメージだったので不思議に思い調べてみました。 毛ガニの旬は、獲れる港でも違っていて、獲れる … 続きを読む

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豆知識

2016年07月16日 04時00分

紅ズワイガニとズワイガニの違い

石川県漁協西海支所さんから紅ズワイガニを送って頂きました。   紅ズワイガニは、日本海と東北地方の太平洋岸沖に生息する、鮮やかな紅色が美しいカニです。ズワイガニとの見分け方は、甲羅の棘が1本であること、茹でてい … 続きを読む

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レシピ

2016年07月09日 05時30分

握り寿司の作り方

石川県漁協 西海支所さんより鮮魚セットを送って頂きました。 とても鮮度の良い、たちうお、ふくらぎ、あじ、かます、うまづらはぎ、の5種が丁寧に梱包されていました。 ふくらぎとは、出世魚のブリのことで、北陸ではサイズに合わせ … 続きを読む

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レシピ

2016年07月02日 05時08分

ヨシエビのかき揚げレシピ

和歌山県はまかぜ通信さんから先日送って頂いた鮮魚セットの中に、ヨシエビの小エビがありました。 まだサイズは4cm程でしたが、7月になるともう少し大きくなるそうです。ヨシエビは成長すると15㎝~18cmまで大きくなり、車エ … 続きを読む

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レシピ

2016年06月25日 05時19分

アジのなめろうとつみれ☆レシピ

先日、鹿渡島定置さんから送って頂いた鮮魚セットの中にアジがありました。 すごく新鮮で透き通った瞳をしています。 アジは日本人にとって身近でよく親しまれている魚であります。そして非常に栄養価が高い青魚です。その栄養価の中に … 続きを読む

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