レシピ

漁師直送の新鮮な魚を産直通販で。魚介・お魚ギフトのレシピ

漁師直送の鮮魚通販。魚介・海鮮ギフトの豆知識

魚介類・おすすめギフトの特集

海鮮ギフトプレゼント10選母の日人気の海鮮ギフト海鮮ギフト(2021年お歳暮)

鮮魚・海鮮の豆知識

チダイキダイカナガシラマトウダイアマダイ
ブリとヒラマサの違い

イカ・タコの豆知識

アオリイカホタルイカ姿干し

貝類の豆知識

ホタテ牡蠣海鮮牡蠣のカンカン焼きサザエカキフライ冷凍殻付き牡蠣

エビ・カニの豆知識

ゾウリエビズワイガニ

干物に関する記事

魚の干物カワハギ干物ニギス干物

生産者さんに関する記事

くろべ漁協有福水産七福丸飛龍丸

処理に関する記事

魚の旨味を引き出す方法魚の熟成方法

自宅で春を味わう。この時期だけの桜鯛を産地直送の通販で。

石川県鹿渡島定置
アオリイカ　2.5～3.0キロ
9,480円(税・送料込）
定置網で獲れるアオリイカです。富山湾では9～12月がアオリイカの水揚げ時期になります。
石川県鹿渡島定置
アオリイカ　1.5～2.0キロ
7,480円(税・送料込）
定置網で獲れるアオリイカです。富山湾では9～12月がアオリイカの水揚げ時期になります。

「桜鯛無料商用」の画像検索結果

春のおとずれ。桜の開花を聞くころ。

スーパーやお寿司屋さんに並びだすのが、「桜鯛」です。

桜鯛とは、春先に獲れる真鯛のことです。

桜鯛は春の風物詩と言われ、おめでたい縁起物の魚として、入学や旅立ちのお祝い事によく使われてきました。

いつもの真鯛だけでも特別感がありますが、この時期の真鯛はいつもより鮮やかなピンク色の体に、桜が散ったような白い斑点が表れ、より華やかでおめでたい姿をしています。

長かった寒い冬を終え、桜が咲きだす陽気の中、「桜鯛」という響きは私たちの心を温かく包みこみ、季節の移り変わりを感じさせてくれます。

桜鯛と、本当のサクラダイ

じつは春の真鯛のことを桜鯛と呼ぶ一方で、標準和名が「サクラダイ」という本物のサクラダイがいます。それぞれについて説明していきます。

サクラダイ

標準和名「サクラダイ」の本物のサクラダイは、タイ科ではなくスズキ目ハタ科の海水魚です。

真鯛よりも鮮やかな濃い赤色の体に、白い斑点が散っており、糸状の背びれと両端が長い尾びれが特徴です。大きさは、大きくても１５センチ程という小さい魚です。まとまっては漁獲されにくくサイズも小さいため、ほとんど市場に出回ることがありません。味は美味しく、かまぼこの原料としても使われているそうです。

桜鯛

春に獲れる真鯛のことを「桜鯛」と呼びます。特に瀬戸内海沿岸でそのように呼ばれます。花見鯛と呼ばれることもあるそうです。

真鯛は３月～６月頃、産卵のために内湾の浅瀬の方へ群集し、多くの真鯛が漁獲されます。

桜が咲き始めるこの時期の真鯛は、体が桜色をしており、かつ桜の花びらのような模様に見える斑点があるので、古くから季節の移り変わりを大事にしてきた日本では、この時期の鯛を春の風物詩として「桜鯛」と呼び、親しんできました。

また、産卵前の桜鯛は、産卵のために脂肪を蓄えて脂が乗っている時期であり、身もプリプリとして美味しいと言われています。

一年中食べられるようになった食材が多い現代でも、季節を感じ、旬を感じられるのが桜鯛です。

桜鯛のレシピ

桜鯛の美味しい食べ方は、真鯛のように塩焼きや鯛飯でいただくのも良いですが、やはり脂の乗ったこの時期の桜鯛は、お刺身や、お寿司で頂くのがおススメです。

お刺身やお寿司を作った時に、刺身しょうゆで頂くのも定番の美味しさですが、しょうゆ以外でいただくのも美味しいです。

①桜鯛＋レモンと塩

塩は新鮮な魚の旨味を引き立ててくれます。桜鯛のお刺身やお寿司に、塩とレモン汁を少しかけることで、桜鯛と塩とレモンの調和を楽しめ、春らしい爽やかな味わいになります。

②桜鯛＋ゆずと塩

「レモンと塩」より和風の味わいになり、ゆずの上品な香りが桜鯛によく合います。

桜鯛の卵と白子のレシピ

産卵期の桜鯛のメスのお腹には卵が、オスのお腹には白子があります。どちらも春だけの貴重なものであり、絶品の美味しさです。

桜鯛の卵のレシピ

桜鯛の卵、「鯛の子」は料理屋さんにも引く手な美味しい食材です。

鯛の卵は優しい甘みがあり、薄味の煮つけがおすすめです。

＜作り方＞

鍋に、だし２００cc、さとう大さじ１、薄口しょうゆと、みりんを各大さじ２、千切りにしたしょうがを入れて煮たて、そこに洗って水を切った卵を入れます。中まで火が通ったら完成です。

ほろほろとほぐれる食感が美味しく、お酒にもよく合います。

桜鯛の白子のレシピ

桜鯛の白子はとてもクリーミーであり、軽く焼いたり、天ぷらや鍋などでいただいても美味しいです。

＜白子のグリル焼きの作り方＞

１、白子を１０分程酒に漬けて、余分な血や臭みを抜きます。

２、塩・こしょうを振り、魚グリルなどで表面に焼き色が付くまで焼き、完成です。

桜鯛を産地直送の通販で

「桜鯛」という言葉の響きは、心も春めいた明るい気持ちにさせてくれます。

そしてその爽やかな味わいと美味しさは、これから始まる新生活に向けて活力を与えてくれます。

コロナウイルスの影響で、桜の木の下で春を味わいたくてもなかなか味わえないこの時期。

漁師さん直送市場では、自宅から出なくても通販で産地直送の新鮮な桜鯛が届きます。

自宅にいながら春を感じ、味わえる桜鯛。おすすめです。

鮮魚の関連商品

石川県鹿渡島定置
アオリイカ　2.5～3.0キロ
9,480円(税・送料込）
定置網で獲れるアオリイカです。富山湾では9～12月がアオリイカの水揚げ時期になります。
石川県鹿渡島定置
アオリイカ　1.5～2.0キロ
7,480円(税・送料込）
定置網で獲れるアオリイカです。富山湾では9～12月がアオリイカの水揚げ時期になります。
石川県鹿渡島定置
鮮魚セット約4kg～8kg
9,600円(税・送料込）
目安人数8～16人。親戚を呼んでのお祝いごとやホームパーティーにオススメです。
石川県鹿渡島定置
鮮魚セット約3kg～6kg
7,680円(税・送料込）
目安人数6～12人。親戚を呼んでのお祝いごとやホームパーティーにオススメです。