豆知識

2016年09月22日

ノロゲンゲの産直通販

漁師さん直送市場の産直通販を利用して、 漁師さんから送ってノロゲンゲを送って頂きました。 ノロゲンゲは、全身がヌメリのあるゼラチン質に覆われている魚です。 日本海での底曳網、カニ漁の副産物として獲れており、産地ではよく食 … 続きを読む

豆知識

2016年09月08日

ホタル烏賊の姿干しの産直通販

漁師さん直送市場の産直通販を利用して、 兵庫県柴山港の松栄丸さんよりホタル烏賊の姿干しを送って頂きました。 自社船の「松栄丸」で獲ったホタル烏賊を、独自の製法で一匹一匹丁寧に造り上げたという姿干しは、しっとり感と色合いが … 続きを読む

豆知識

2016年09月03日

鱧（ハモ）の産直通販

漁師さん直送市場の産直通販を利用して、 先日和歌山県はまかぜ通信さんから送って頂きました鮮魚セットの中にハモがありました！ ハモは大きく分けると、うなぎやアナゴと同じ仲間に属し、口が大きく、鋭い歯を持っているのが特徴です … 続きを読む

豆知識

2016年08月13日

ホウボウの産直通販

漁師さん直送市場の産直通販を利用して、 漁師さんから送って頂いた鮮魚セットの中にホウボウがありました。 ホウボウは、一般的な魚の型ではなく、筒状の丸い魚体をしている魚です。胸びれが太く発達しており、遊泳時は胸びれをたたみ … 続きを読む

豆知識

2016年08月06日

ウマズラハギの産直通販

漁師さん直送市場の産直通販を利用して、 漁師さんから送って頂いた鮮魚セットの中にウマヅラハギがありました。 ウマヅラハギはカワハギの仲間です。 漢字では、「馬面剥」と書き、馬のような長い顔の「はげ（カワハギ）」という意味 … 続きを読む