豆知識


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魚のレシピ

秋鮭 ウツボ カレイ タチウオ カイワリ イサキ トキシラズ スズキ クロダイ
ヒラ イトヨリ ホウボウ ミシマオコゼ アマダイ
レンコダイ カツオ ハガツオ スマガツオ ヒラソウダ マルソウダ ナガツカ ヒラメ ヒラスズキ
イシダイ クエ ヒラマサ カンパチ ウスバハギ
サワラ イボダイ アカハタ シマアジ トラギス
桜鯛 アカハゼ ハマチ アイナメ
ドンコ フサギンポ コショウダイ オキアジ マアジ
アンコウ ウルメイワシ コブダイ トビウオ マナガツオ
メバル マイワシ ウマヅラハギ ヒメジ ホテイウオ(ゴッコ)
アカガレイ エソ アカシタビラメ ガンゾウビラメ アカシタビラメ
ノロゲンゲ マトウダイ クロホシフエダイ ハマフエフキ ニベ
ホッケ コロダイ ムロアジ オオモンハタ(ノミアラ) オコゼ サクラマス マゴチ 生シラス キントキダイ サンマ 釜揚げシラス シログチ カサゴ ブリ イナダ さごし

イカ・タコのレシピ

コウイカ ミミイカ ベイカ ヤリイカ

エビ・カニのレシピ

アサヒガニ 伊勢海老 紅ズワイガニ ワタリガニ シラサエビ
足赤えび ボイルズワイガニ 活ズワイガニ(松葉ガニ) 活ズワイガニ(加能ガニ) セコガニ 香箱ガ二 甘エビ ヒラツメガニ
ワタリガニ 松川エビ(ヨシエビ 毛ガニ サルエビ ヒラツメガニ 越前ガニ

貝類のレシピ

ホタテ ベビーホタテ ホタテ貝柱 冷凍ホタテ イワガキ サザエ 蒸し牡蠣 海鮮アヒージョ
牡蠣 ハマグリ アワビ 瀬戸貝 ヒオウギ貝
トコブシ ミヤコボラ貝 ヒオウギ貝 牡蠣(むき身) 赤貝 カンカン焼きカキ小町 牡蠣小町 殻付き牡蠣 冷凍サザエ 活ホタテ 生うに

海藻のレシピ

アカモク


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魚介類・おすすめギフトの特集

海鮮ギフトプレゼント10選 母の日 人気の海鮮ギフト 海鮮ギフト(2021年お歳暮)

鮮魚・海鮮の豆知識

チダイ キダイ カナガシラ マトウダイ アマダイ
ブリとヒラマサの違い

イカ・タコの豆知識

アオリイカ ホタルイカ姿干し

貝類の豆知識

ホタテ 牡蠣 海鮮 牡蠣のカンカン焼き サザエ カキフライ 冷凍殻付き牡蠣

エビ・カニの豆知識

ゾウリエビ ズワイガニ

干物に関する記事

魚の干物 カワハギ干物 ニギス干物

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処理に関する記事

魚の旨味を引き出す方法 魚の熟成方法


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豆知識

2014年12月30日

岩手県大船渡市 越喜来

2014年9月、岩手県大船渡市 越喜来。 三陸鉄道 南リアス線で釜石駅から三陸駅へ。 三陸駅から三陸漁業生産組合さんの事務所までは歩いていける距離でした。 工事をしている岸壁。 港には三陸漁業生産組合さんの船も停泊してい … 続きを読む

豆知識

2014年12月29日

寝屋漁港

新潟県村上市 寝屋漁港。昭和丸さんの船も停泊しています。 新潟駅から寝屋漁港の最寄り駅、勝木駅へ向かう途中の車窓から。 国の名勝 「笹川流れ」は絶景でした。

豆知識

2014年12月28日

石川県の漁師さんの漁船から朝明け、絶景です。

今年の夏に、石川県の鹿渡島定置さんの船に乗せてもらった際の写真。 1つめの網の水揚げを完了し、2つめの網の水揚げ中の5時台。太陽が昇りはじめました。 朝明け、絶景です。

豆知識

2014年12月26日

赤舌平目の通販。新鮮なものは刺身も抜群。

漁師さん直送市場の産直通販を利用して、 漁師さんより直送頂いた鮮魚セットの中に赤舌平目がありました。 赤舌平目。ムニエルが定番ですが、新鮮なものは刺身も抜群です。

豆知識

2014年12月25日

きたない海では竜宮城まで行けません 浦島太郎の亀より

漁師さんや海、港により親しみを持ってもらえればと、 今年巡った漁港なども紹介していこうかと思います。 今年巡った漁港シリーズ Vol.1 【京都 蒲入漁港】 日が落ちる頃に訪れたので港には誰もいませんでしたが、 防波堤か … 続きを読む

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