豆知識

2017年05月20日

真鯛の通販

漁師さん直送市場の通販を利用して、 和歌山県はまかぜ通信さんより鮮魚セットを送って頂きました。   その中に綺麗な桜色をした真鯛がありました。春に獲れる真鯛を桜鯛と呼びます。その訳は産卵をひかえ体力をつけるため … 続きを読む

豆知識

2017年04月22日

魚の生ゴミ、どうしていますか？

魚は美味しく体に良いので毎日でも食べたいですよね。   スーパーでは内臓などを取ってくれるので生ゴミはあまり出ませんが、お客様を招いてのホームパーティや、漁師さんから直送でたくさん魚を送って頂いた時は、それなり … 続きを読む

豆知識

2017年04月15日

ハタハタの通販

漁師さん直送市場の通販を利用して、 兵庫県の松栄丸さんよりハタハタが届きました。   ハタハタは秋田県の県魚になっており、秋田県の郷土料理に多く登場します。   そして、ハタハタは秋田だけでなく、兵庫 … 続きを読む

豆知識

2017年04月08日

ホタルイカの通販

漁師さん直送市場の通販を利用して、 兵庫県の松栄丸さんより新鮮な生ホタルイカが届きました。   ホタルイカの旬は春です。 茹でるとワタに旨みがあり、身にはほどよい甘みがあります。茹でても揚げても硬くならず柔らか … 続きを読む

豆知識

2017年04月01日

柳八目（ヤナギハチメ）の通販

漁師さん直送市場の通販を利用して、 石川県漁協西海支所さんから柳八目を送って頂きました。   柳八目はメバルの一種でハツメ（八目）とも呼ばれ、地方によって様々な呼び名があります。日本海沿岸部で獲れる魚で、太平洋 … 続きを読む