豆知識

2019年06月15日 07時25分

チダイの塩干し

  新潟県の昭和丸さんより送って頂いた干物セットの中に、チダイの塩干しがありました。     チダイとは？   チダイは「血鯛」と書き、正真正銘、数少ないマダイの仲間、タイ科の魚で … 続きを読む

豆知識

2019年06月09日 10時29分

キダイの塩干し

新潟県の昭和丸さんより送って頂いた干物セットの中に、キダイの塩干しがありました。     キダイとは？     キダイは「黄鯛」と書き、正真正銘、数少ない真鯛の仲間、タイ科の魚です … 続きを読む

レシピ

2019年06月01日 06時45分

漁師さんが作ったすり身で簡単!さつま揚げレシピ

新潟県の昭和丸さんより、魚のすり身セットを送っていただきました。   ホッケと、エソ・カナガシラのすり身   すり身は、ホッケのすり身と、エソ・カナガシラのすり身がありました。それぞれ使いやすい量（約 … 続きを読む

豆知識

2019年05月26日 09時36分

干物セットで出会えた!地魚カナガシラの醤油干し

新潟県の昭和丸さんより干物セットを送っていただきました。   漁師さんが作る干物の良さ   昭和丸さんは漁師さんなので、漁師さんが干物を作り販売してくださっているということです。それには以下の良さがあ … 続きを読む

レシピ

2019年05月19日 09時45分

バーナーなしでもできる!家庭で簡単!ニベの焼霜造りレシピ

岡山県の邦美丸さんから送って頂いた鮮魚セットの中に、大きな魚のニベがありました。   ニベは「イシモチ」や「グチ」とも呼ばれるスズキ目ニベ科ニベ属の魚です。白身の身はクセのない上品な甘みのある味で、皮目にも風味 … 続きを読む