レシピや豆知識

漁師さんが直送する魚介類を
美味しく召し上がるためのヒントとなりますように

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レシピ

2019年03月09日 00時39分

ズワイガニの味噌汁

石川県漁協の西海支所さんから、販売終了間近のズワイガニを送って頂きました。   石川県で水揚げされるズワイガニのオスは「加能(かのう)ガニ」と呼ばれます。脚に付けられた水色のタグが加能ガニの証です。太くて長い脚 … 続きを読む

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レシピ

2019年03月03日 09時39分

ウルメイワシのつみれレシピ

小ぶりの鯛、アジ、イワシ等がたくさん入っていました。 小ぶりと言えど鯛は、頑張ればお刺身も作れそうです。 我が家の子ども達は新鮮な鯛の塩焼きが大好き! 塩焼きも新鮮な魚で作ると美味しさが全然違います。 子ども達の要望で鯛 … 続きを読む

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レシピ

2019年02月24日 09時41分

ニベの絶品フライ!レシピ

香川県の引田漁協さんから送って頂いた鮮魚セットの中に、大きな魚、ニベがありました。   スーパーや魚屋でも見かけたことがなく、初めて見た銀色に光る大きな魚に驚きました。スズキに少し似ているなと思った通り、ニベは … 続きを読む

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豆知識

2019年02月17日 09時51分

アオリイカ

石川県の鹿渡島定置さんから送って頂いた鮮魚セットの中にアオリイカがありました。   料理屋さんでは「イカの王様」と呼ばれるほど、イカの種類の中で最も値が高く、最も美味しいと言われるアオリイカ。大型になるほど価格 … 続きを読む

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レシピ

2019年02月10日 09時57分

自家製ヤリイカの一干し

石川県の鹿渡島定置さんから送って頂いた鮮魚セットの中にヤリイカがありました。   ヤリイカは上品な甘味が魅力の冬の高級イカです。国内では漁獲量が少なく、獲れたヤリイカはお寿司や刺身にと料理屋さんからの需要が高い … 続きを読む

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