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公開日:2026/04/26
最終更新日:2026/05/25

イシガキダイを通販でお取り寄せ｜旬・値段・刺身の味・おすすめレシピを解説

産直通販サイトの漁師さん直送市場において、イシガキダイを発送された漁師さんがおられました。
こちらの記事では、イシガキダイの豆知識や、通販や市場での値段、レシピをレポートしていきます。

 

イシガキダイとは？高級白身魚として人気の理由

イシガキダイは、イシダイ科に属する高級白身魚です。
体表に石垣のような斑点模様があることから「石垣鯛（イシガキダイ）」と呼ばれています。
 
市場流通量はそれほど多くなく、一般のスーパーではあまり見かけませんが、漁港周辺や鮮魚通販では人気があります。
 
透明感のある白身は適度な弾力があり、上品な脂の旨味が特徴です。
刺身・塩焼き・煮付け・ムニエルなど幅広い料理で美味しく食べられます。
 
特に活〆や神経締めされたイシガキダイは鮮度が良く、産地直送通販との相性が非常に良い魚です。

イシガキダイとイシダイの違い

イシガキダイは、同じイシダイ科の「イシダイ」と非常によく似ています。
 
もっとも分かりやすい違いは体の模様です。
 
イシダイは黒い縞模様ですが、イシガキダイは石垣のような斑点模様をしています。
 
味わいについては、イシダイの方が脂が強く、イシガキダイはより上品で繊細な味わいといわれています。
 
どちらも高級魚として扱われ、刺身や塩焼きで人気があります。

イシガキダイの旬と産地

イシガキダイは、主に温暖な海域に生息しています。

旬は地域差がありますが、一般的には春から夏にかけて美味しくなるといわれています。

特に暖かい海域で育ったイシガキダイは、身の締まりが良く、刺身でも人気があります。

また、漁獲量がそれほど多くないため、水揚げ状況によっては鮮魚セットなどに入る“レア魚”として扱われることもあります。

 

イシガキダイの漁法

イシガキダイは定置網漁などで漁獲されています。
定置網漁は大きな網を海に設置し、網に入ってくる魚を漁獲する漁法となります。

 

イシガキダイは通販で買える？値段相場を解説

イシガキダイが通販サイトや卸売市場において、どのような値段で販売されているか調査しました。

 

通販サイト『楽天市場』でのイシガキダイの値段

楽天市場などの一般的な通販サイトで、イシガキダイがどの程度の値段で販売されているか調査してみました。
イシガキダイは1kg 3,000円～4,000円程度で販売されているように見受けられました。

 

豊洲市場でのイシガキダイの値段

東京の豊洲市場には、各産地から様々な魚介類が集まってきます。
 
豊洲市場でのイシガキダイの値段についての情報は見受けられませんでした。

 

産直通販『漁師さん直送市場』でのイシガキダイの値段

産直通販サイトの漁師さん直送市場では、イシガキダイを単品で販売されている漁師さんは見受けられませんでした。
高知県の笹岡水産さんはイシガキダイの水揚げがあれば、適宜鮮魚セットに入れて発送されておられます。

 

通販で届いたイシガキダイの口コミ

産直通販サイトの『漁師さん直送市場』を利用して、イシガキダイをお届けした口コミ・お客様の声を紹介いたします。

ソーダカツオ、イシガキダイ、鯛、サゴシも満足しました

とてもおいしかったです。刺身と焼き物でいただきました。
ソーダカツオ、イシガキダイ、鯛、サゴシも満足しました。また注文します。
 
〇高知県 笹岡水産さんの鮮魚セットを購入(静岡のお客様)

 

イシガキダイ、キンズマ、アジ、ホウボウが入っていました

魚の処理、梱包、発送、全てがとても丁寧で感激、よい買い物でした。
 
神経締めの魚のきれいなこと、鮮度抜群、私の下手な包丁さばきでも、不思議なくらい楽にきれいにおろせました。キンズマだけは血を吸いとるよう頭にキッチンペーパーが巻いてありました。
また、魚の表面が何かで拭いたかのようにきれいでした。２枚のドリップシートのおかげですね。便利なものがあるんですね。
今までは、鮮度が落ちるだろうからと、遠方から魚類を取り寄せるのは避けていましたが、神奈川の我が家でも翌日の午前に着きました。ありがとうございます。
 
イシガキダイ、キンズマ、アジ、ホウボウが入っていました。
刺身、昆布締め、フライ、塩焼き、アラ炊き、鯛めし、アクアパッツァ でいただきます。まだ冷凍庫に半分、楽しみが半分残っています。
またリピートしますね。
 
〇高知県 笹岡水産さんの鮮魚セットを購入(神奈川のお客様)

 

通販でお取り寄せ！イシガキダイのレシピ3選

 

イシガキダイの塩焼き

 
＜材料＞
・イシガキダイ（切り身または半身）
・塩
・レモン（お好みで）

 
＜作り方＞

イシガキダイの表面の水気をキッチンペーパーでしっかり拭き取る。
全体にやや多めに塩を振り、15〜20分ほど置く。
出てきた水分を再度拭き取る。
グリルまたは焼き網で中火でじっくり焼く（片面約7〜10分）。
皮がパリッと焼けたら完成。お好みでレモンを添える。

 

イシガキダイの煮付け

 
＜材料＞
・イシガキダイ（切り身）
・水 200ml
・醤油 大さじ3
・みりん 大さじ3
・酒 大さじ3
・砂糖 大さじ1
・生姜（スライス）

 
＜作り方＞

鍋に水・醤油・みりん・酒・砂糖・生姜を入れて火にかける。
煮立ったらイシガキダイを入れる。
落とし蓋をして中火で10〜15分煮る。
煮汁を時々かけながら、味をしっかり染み込ませる。
煮汁が少し煮詰まったら完成。

 

イシガキダイのバターソテー

 
＜材料＞
・イシガキダイ（切り身）
・塩・こしょう
・小麦粉（薄くまぶす用）
・バター 20g
・にんにく（みじん切り）
・醤油 小さじ1
・レモン（お好みで）

 
＜作り方＞

イシガキダイに塩・こしょうを振り、軽く小麦粉をまぶす。
フライパンにバターとにんにくを入れて弱火で香りを出す。
中火にして魚を皮目から焼く。
両面にこんがり焼き色がついたら、仕上げに醤油を回しかける。
皿に盛り、お好みでレモンを添えて完成。

 

イシガキダイ通販のよくある質問

 

イシガキダイは刺身で食べられますか？

新鮮なイシガキダイであれば、刺身でも美味しく食べられます。
透明感のある白身で、歯ごたえと甘みを楽しめます。

 

イシガキダイの旬はいつですか？

地域差はありますが、春から夏にかけて旬を迎えることが多いです。

 

イシガキダイは高級魚ですか？

市場流通量が少なく、料亭などでも扱われることがある高級白身魚です。

 

イシガキダイはどこで買えますか？

産直通販サイトの漁師さん直送市場では、運が良ければ鮮魚セットに入ることがあります。

 

まとめ｜イシガキダイは通販でも楽しめる上質な白身魚

イシガキダイは、石垣のような美しい斑点模様が特徴の魚で、上品な脂としっかりした歯ごたえを兼ね備えた高級感のある白身魚です。
春から夏にかけて旬を迎え、刺身はもちろん、塩焼きや煮付け、バターソテーなど幅広い料理でその美味しさを堪能できます。

通販においては単品での流通は多くないものの、鮮魚セットとして届くこともあります。
ぜひ機会があれば、イシガキダイならではの上質な味わいを家庭で楽しんでみてください。

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鮮魚のお支払いについて

産直通販サイトの漁師さん直送市場では、鮮魚が販売されていた場合、以下のお支払方法が選択可能となります。

日付指定の注文

【代金引換】【クレジットカード決済(visa,mastercardのみ対応)】が選択可能です。

水揚次第出荷の注文

【代金引換】【クレジットカード決済(visa,mastercardのみ対応)】【銀行振込(前払い)】が選択可能です

鮮魚の配送について

産直通販サイトの漁師さん直送市場では、鮮魚が販売されていた場合、表示金額が送料込みとなります。

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