レシピ

2016年10月09日

甘鯛の産直通販。西京焼きにて。

漁師さん直送市場の産直通販にて、 和歌山県はまかぜ通信さんから高級な甘鯛を頂きました！ 白身魚の中でもトップクラスの高級魚である甘鯛。身が柔らかく旨味にあふれ、そして皮目が美しいので日本料理に好んで使われます。 旬は秋か … 続きを読む

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2016年08月19日

赤舌平目の産直通販

漁師さん直送市場の産直通販を利用して、 漁師さんから送って頂いた鮮魚セットの中に赤舌平目がありました。 普通の魚は口が先頭になっているのに対し、赤舌平目は小さな両目のすぐ横に口が並ぶというユニークな顔をしています。これも … 続きを読む

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2016年07月09日

握り寿司の作り方

石川県漁協 西海支所さんより鮮魚セットを送って頂きました。 とても鮮度の良い、たちうお、ふくらぎ、あじ、かます、うまづらはぎ、の５種が丁寧に梱包されていました。 ふくらぎとは、出世魚のブリのことで、北陸ではサイズに合わせ … 続きを読む

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2016年07月02日

ヨシエビの通販。かき揚げレシピ

漁師さん直送市場の産直通販を利用して、 和歌山県はまかぜ通信さんから先日送って頂いた鮮魚セットの中に、ヨシエビの小エビがありました。 まだサイズは４ｃｍ程でしたが、７月になるともう少し大きくなるそうです。ヨシエビは成長す … 続きを読む

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2016年06月25日

アジの産直通販。なめろうとつみれ☆レシピ

漁師さん直送市場の産直通販を利用して、 先日、鹿渡島定置さんから送って頂いた鮮魚セットの中にアジがありました。 すごく新鮮で透き通った瞳をしています。 アジは日本人にとって身近でよく親しまれている魚であります。そして非常 … 続きを読む