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2018年04月28日
漁師さん直送市場の通販を利用して、送って頂いた鮮魚にマナガツオがありました。 昔は<西海に鮭なく、東海に真魚鰹なし>と言われたように、マナガツオは西日本で漁獲され東日本では漁獲がなかったため、東日本では食べられず西日本で … 続きを読む
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2018年03月24日
漁師さん直送市場の通販にて、メバルを送って頂きました。 大きな目が特徴のメバル。 一般的に磯で釣れるメバルは、アカメバル、クロメバル、シロメバルの3種に分けられ、沖で釣れるメバルはトゴットメバルと、写真のウ … 続きを読む
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2018年03月10日
漁師さん直送市場の通販にて、送って頂いた鮮魚の中にウマヅラハギがありました。 ウマヅラハギは、漢字では「馬面剥」と書き、馬のような長い顔の「はげ(カワハギ)」という意味があるそうです。 カワハギ科の魚で、カ … 続きを読む
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2018年03月03日
漁師さん直送市場の通販にて、 石川県鹿渡島定置さんより20cmはある大きなマイワシを送って頂きました。 大変新鮮で脂がしっかりと乗っており、しっとりふっくらとした身はまろやかな旨味がたっぷりで、お刺身にして … 続きを読む
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2018年02月24日
漁師さん直送市場の通販にて、送って頂いた鮮魚の中にタチウオがありました。 タチウオは、身はしっとりと柔らかく優しい味わいで、どんな料理にしても美味しいことから人気がある魚です。美しく輝く銀色の皮にはウロコがなく、皮には旨 … 続きを読む