豆知識

2015年10月11日

サワラの通販。春の魚と書いて鰆なのに、秋が旬！？

漁師さん直送市場の産直通販を利用して、 漁師さんより直送頂いた鮮魚セットの中にサワラがありました。 古くから有名産地の瀬戸内を基準として春が旬とされるサワラ。 漢字でも春の魚と書いて、「鰆」です。 サワラは回遊魚のため旬 … 続きを読む

レシピ

2015年10月05日

カマスの通販。焼き食い一升飯

漁師さん直送市場の産直通販を利用して、 漁師さんより直送頂いた鮮魚セットの中にカマスがありました。 秋になりだんだん涼しくなってきました。 秋が旬の『カマス』、美味しい時期になってきました。 カマスといえば、塩焼きが定番 … 続きを読む

レシピ

2015年06月27日

タチウオの通販。旬は夏、オススメのレシピは刺身やムニエル。

漁師さん直送市場の産直通販を利用して、 漁師さんより直送頂いた鮮魚セットの中にタチウオがありました。 タチウオの旬は夏、オススメのレシピは刺身やムニエルです。 タチウオは皮と身の間に旨味があるため、刺身にする時は皮をしっ … 続きを読む

レシピ

2015年06月26日

トビウオの通販。レシピ

漁師さん直送市場の産直通販を利用して、 漁師さんより直送頂いた鮮魚セットの中にトビウオがありました。 トビウオは大きな胸ヒレを開いて、名前の通り海上を飛ぶ魚です。 夏によく獲れます。 トビウオには丸トビウオ(ホソトビウオ … 続きを読む

豆知識

2015年06月26日

明石ダイの通販

漁師さん直送市場の産直通販を利用して、 漁師さんより直送頂いた鮮魚セットの中に明石ダイがありました。 お祝いごとなどおめでたい時などで特に重宝されるマダイ。 刺身も良し、焼いてもよしと万能です。 マダイの中でも、「明石ダ … 続きを読む