レシピ

2014年12月27日

ミヤコボラ貝の通販。煮付け レシピ

漁師さん直送市場の産直通販を利用して、 漁師さんより直送頂いた鮮魚セットの中にミヤコボラ貝がありました。 ミヤコボラ貝。関西の太平洋・瀬戸内海側など非常に地域的な貝のようです。 甘辛く煮付けるとおいしく、コリコリした食感 … 続きを読む

豆知識

2014年12月26日

赤舌平目の通販。新鮮なものは刺身も抜群。

漁師さん直送市場の産直通販を利用して、 漁師さんより直送頂いた鮮魚セットの中に赤舌平目がありました。 赤舌平目。ムニエルが定番ですが、新鮮なものは刺身も抜群です。

豆知識

2014年12月25日

きたない海では竜宮城まで行けません　浦島太郎の亀より

漁師さんや海、港により親しみを持ってもらえればと、 今年巡った漁港なども紹介していこうかと思います。 今年巡った漁港シリーズ Vol.1 【京都 蒲入漁港】 日が落ちる頃に訪れたので港には誰もいませんでしたが、 防波堤か … 続きを読む

レシピ

2014年12月24日

ヤナギガレイの通販。天ぷら レシピ

漁師さん直送市場の産直通販を利用して、 漁師さんより直送頂いた鮮魚セットの中に柳ガレイがありました。 柳カレイの天ぷら。片栗粉・小麦粉・塩を混ぜて水を入れた衣にくぐらせ、油で揚げるだけ。外はサクサク、中はふんわり、卵も旨 … 続きを読む

レシピ

2014年11月09日

天然マダイの通販。松皮造りのレシピ

漁師さん直送市場の産直通販を利用して、 漁師さんより直送頂いた鮮魚セットの中に天然マダイがありました。 鯛は皮まで旨いですし、食べた時の食感もたまりません。 松皮造りにすると見た目も豪華になり特別感を演出できます。 　※ … 続きを読む