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公開日:2016/06/12
最終更新日:2020/01/04

真鯛とタコの通販。カルパッチョ

新潟県昭和丸
一本釣り寒ブリ　7キロ前後
30,000円(税・送料込）
一本釣りで水揚げした極上の日本海寒ブリを新潟県村上市寝屋漁港から産地直送　
長崎県有福水産
養殖クエ 1.5kg程
10,500円(税・送料込）
神経締め鮮魚！内蔵処理承ります。

漁師さん直送市場の産直通販を利用して、
和歌山県はまかぜ通信さんから鮮魚セットを送って頂きました。

新鮮でどの魚もキラキラしていました。

今回はその中の鯛とタコを使ってカルパッチョを作ってみました。

真鯛はいつも通り鱗を取り、三枚卸しにして皮をはぎ、切り身に。

タコは一掴みの塩で良くもみ、流水で洗い流すという作業を２～３回繰り返しヌメリを取り、沸騰した鍋のお湯に足からゆっくり入れていき、新鮮なので軽めにさっと茹で、切り身にする。切ったレタスの上に鯛とタコを並べてカルパッチョソースをかけたら完成。お刺身も美味しいですが、洋風にカルパッチョにするのも新鮮ならではのプリッとした歯ごたえと甘さがソースで引き立ち、とても美味しかったです。

真鯛とタコは、和歌山県はまかぜ通信さんや石川県鹿渡島定置さん、兵庫県海蓮丸さんが、水揚げがありましたら送って下さいます。ご希望の方は注文画面の備考欄に「真鯛・タコ希望」とご記入下さいませ。

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一本釣り寒ブリ　6キロ前後
24,000円(税・送料込）
一本釣りで水揚げした極上の日本海寒ブリを新潟県村上市寝屋漁港から産地直送
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一本釣り寒ブリ　8キロ前後
38,000円(税・送料込）
一本釣りで水揚げした極上の日本海寒ブリを新潟県村上市寝屋漁港から産地直送

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