豆知識
2017年05月28日
カマスの通販
漁師さん直送市場の通販を利用して、和歌山県はまかぜ通信さんから送って頂いた鮮魚セットの中に、カマスがありました。 日本で流通しているカマスには、アカカマスとヤマトカマスの2種類があり、アカカマスの旬は10~12月の秋冬、 … 続きを読む
2017年05月20日
真鯛の通販
漁師さん直送市場の通販を利用して、 和歌山県はまかぜ通信さんより鮮魚セットを送って頂きました。 その中に綺麗な桜色をした真鯛がありました。春に獲れる真鯛を桜鯛と呼びます。その訳は産卵をひかえ体力をつけるため … 続きを読む
2017年04月22日
魚の生ゴミ、どうしていますか?
魚は美味しく体に良いので毎日でも食べたいですよね。 スーパーでは内臓などを取ってくれるので生ゴミはあまり出ませんが、お客様を招いてのホームパーティや、漁師さんから直送でたくさん魚を送って頂いた時は、それなり … 続きを読む
2017年04月15日
ハタハタの通販
漁師さん直送市場の通販を利用して、 兵庫県の松栄丸さんよりハタハタが届きました。 ハタハタは秋田県の県魚になっており、秋田県の郷土料理に多く登場します。 そして、ハタハタは秋田だけでなく、兵庫 … 続きを読む
2017年04月08日
ホタルイカの通販
漁師さん直送市場の通販を利用して、 兵庫県の松栄丸さんより新鮮な生ホタルイカが届きました。 ホタルイカの旬は春です。 茹でるとワタに旨みがあり、身にはほどよい甘みがあります。茹でても揚げても硬くならず柔らか … 続きを読む
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