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2020年04月05日
トラギスは関東以南の海にいる魚で、関東の市場ではほとんどお目にかかれませんが、関西でもあまり市場に出回らず、知る人ぞ知る、希少な絶品の魚です。この記事では、トラギスの豆知識やレシピをレポートします。
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2020年03月22日
春のおとずれ。桜の開花を聞くころ。 スーパーやお寿司屋さんに並びだすのが、「桜鯛」です。 桜鯛とは、春先に獲れる真鯛のことです。 桜鯛は春の風物詩と言われ、おめでたい縁起物の魚と … 続きを読む
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2020年03月15日
和歌山県のはまかぜ通信さんが送ってくださったことで、初めてミミイカに出会いました。その美味しさは想像以上でした。この記事では、ミミイカの豆知識やレシピをレポートしていきます。
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2020年03月08日
産直通販サイトの漁師さん直送市場を利用して、 和歌山県のはまかぜ通信さんから送って頂いた鮮魚セットの中に、アカハゼがありました。 ハゼと言えば、川の下流や汽水域に住むハゼ(マハゼ)を思い付く方 … 続きを読む