レシピ

漁師直送の新鮮な魚を産直通販で。魚介・お魚ギフトのレシピ

漁師直送の鮮魚通販。魚介・海鮮ギフトの豆知識

代引き不可
愛媛県 fl エフアイ
活〆生真だこ　
5,160円(税・送料込）
生マダコ860gを内臓処理後、発送します。発送は内臓を除けた物になりますが重量は内臓込とさせていただきます
代引き不可
愛媛県 fl エフアイ
活〆生真だこ　　
4,530円(税・送料込）
生マダコ710gを内臓処理後発送します。発送は内臓を除けた物になりますが重量は内臓込とさせていただきます

漁師さん直送市場の産直通販を利用して、
漁師さんより直送頂いた鮮魚セットの中にチヌがありました。

旬は秋から春のクロダイ。西日本ではチヌと呼ばれ、人気があります。

鱗はあまり硬くなく取りやすく、透明感のある白身の身は、お刺身にしても見た目も綺麗で味も美味。

また熱を通しても身が硬くなりにくいため、塩焼きや煮つけにも向いています。

骨からもとても良い出汁が取れるので、頭や骨は是非お吸い物に。

皮に厚みがあり、味わい深いので、洋風にソテーしても美味しいです。

そんな美味しい皮と骨の出汁を堪能できるのが「チヌ飯」。

チヌ飯はもともと漁師さんが船上で作って食べていた漁師飯です。

＜チヌ飯レシピ＞

準備するもの

・チヌの身＆アラ　１５０ｇ

・お米　３合

・醤油　大さじ３

・酒　大さじ３

・水　適量

作り方

①鱗と内臓を取り、炊飯器に入りきらない場合は適当な大きさに切る。

②チヌを軽く焼き、皮に焼き目をつける。臭みが消え、香ばしさが出る。

③炊飯器に研いだお米と調味料、水を入れてからチヌを乗せ、炊く。

④炊き上がったらチヌを取り出し、骨を取って身をほぐして、ご飯と混ぜる。完成。

真鯛で作る鯛めしと間違えるほど、ひけを取らない美味しいチヌ飯。

冬の脂が乗った寒チヌで是非お試しください。

そんなチヌを水揚げしてくださっている漁師さんはこちらです。

注文の備考欄に「チヌ希望」」と記入頂ければ、水揚げがあった日はチヌを入れてくださいます。

・兵庫県明石市海蓮丸さん

・和歌山県和歌山市金栄丸さん（金栄丸さんは毎日漁に出ているわけではないので、日付指定はできず漁に出た日にお届け致します。また漁師さん直送市場HPトップ画面の「船上で受付中」にて出漁時は出漁をお知らせしています。）

代引き不可
愛媛県 fl エフアイ
活〆生真だこ　
5,160円(税・送料込）
生マダコ860gを内臓処理後、発送します。発送は内臓を除けた物になりますが重量は内臓込とさせていただきます
代引き不可
愛媛県 fl エフアイ
活〆生真だこ　　
4,530円(税・送料込）
生マダコ710gを内臓処理後発送します。発送は内臓を除けた物になりますが重量は内臓込とさせていただきます
代引き不可
島根県典安丸
ヒラマサ（小・1本入り）
6,200円(税・送料込）
2kgと小型ながら脂乗り抜群のヒラマサです♪お刺身でどうぞ
代引き不可
島根県典安丸
ヒラマサ（小・3本入り）
12,800円(税・送料込）
小型ながら脂乗り抜群のヒラマサです♪お刺身でどうぞ