レシピ

2017年10月28日

トビウオの通販

漁師さん直送市場の通販を利用して、漁師さんより送って頂いた鮮魚の中にトビウオがありました。 「トビウオ」の名前の由来は、大きな胸ビレを広げて水上を飛ぶように滑空することからと言われています。九州地方ではこのトビウオをアゴ … 続きを読む

豆知識

2017年10月21日

太刀魚の通販

漁師さん直送市場の通販を利用して、漁師さんから送って頂いた鮮魚の中にタチウオがありました。 太刀魚は年間を通して味が良い魚で、中でも夏から秋が脂がのり、旬とされています。   太刀魚の身は柔らかくクセもなく上品 … 続きを読む

豆知識

2017年10月14日

サワラ～鰆～の通販

漁師さん直送市場の通販を利用して、送って頂いた鮮魚の中にサワラがありました。 サワラは春の魚「鰆」と書き、俳句でも春の季語となっています。これはサワラが春先から初夏にかけて産卵のため外洋から瀬戸内海など日本近海に訪れ、た … 続きを読む

豆知識

2017年10月07日

ムツの通販

漁師さん直送市場の通販を利用して、 三重県の熊野漁協さんより送って頂きました鮮魚セットの中にムツがありました。   ムツの名前の由来は、「むつっこい」など脂っぽいという意味の言葉がなまってムツになったと言われて … 続きを読む

豆知識

2017年09月30日

アカカマスの通販

漁師さん直送市場の通販を利用して、 静岡県網代漁業さんより送って頂きました鮮魚セットの中に、アカカマスがありました。   日本で流通しているカマスは、アカカマスとヤマトカマスの２種類があり、アカカマスの旬は秋冬 … 続きを読む