豆知識
豆知識
漁師さん直送市場の通販を利用して、
兵庫県柴山港の松栄丸さんより赤エビとハタハタの鮮魚セットを送って頂きました。
産卵期、稚魚期以外には深海に棲息するハタハタには鱗がありません。そして新鮮なものは体表にヌメリがあります。ハタハタは秋田県の名産として知られ、秋田県の県魚にもなっていますが、近年のハタハタ漁獲量の1位は兵庫県、次いで鳥取県、3位に秋田県となっており、北は北海道から東、西まで美味しいハタハタが食べられるようになっています。
獲れる地域で差はありますが、旬は秋から春です。ここで注意を一点。ハタハタには寄生虫がいる可能性が高いので決してお刺身で食べてはいけません。新鮮であっても加熱をして食べて下さい。そしてハタハタの白身は熱を通しても硬くならずしっとりしていて、上品な旨味は熱を加えると更に増し、加熱をして食す良さがあります。
塩焼きや、煮付け、唐揚げにしても柔らかい身が口のなかでとろけてなんとも美味です。またアラからはとても上品な良いダシが出ます。
石川県 鹿渡島定置
鮮魚セット 約4kg~8kg
9,600円(税・送料込)
目安人数8~16人。親戚を呼んでのお祝いごとやホームパーティーにオススメです。
石川県 鹿渡島定置
鮮魚セット 約2kg~4kg
5,680円(税・送料込)
目安人数2~4人。家族・パーティーにオススメです。1日目は基本的に刺身、2日目以降は焼き・煮付等お楽しみ頂けます
岡山県 邦美丸
鮮魚セット 約2kg~4kg
5,680円(税・送料込)
目安人数2~4人。家族・パーティーにオススメです。1日目は基本的に刺身、2日目以降は焼き・煮付等お楽しみ頂けます
富山県 くろべ漁業協同組合
さばいた鮮魚セット2-4名様分
5,680円(税・送料込)
目安人数2-4名様。お魚をさばいて個包装。焼き魚&煮魚用は内臓を処理。魚のあらも発送。