レシピや豆知識

漁師さんが直送する魚介類を
美味しく召し上がるためのヒントとなりますように


漁師直送の新鮮な魚を産直通販で。魚介・お魚ギフトのレシピ


魚のレシピ

秋鮭 ウツボ カレイ タチウオ カイワリ イサキ トキシラズ スズキ クロダイ
ヒラ イトヨリ ホウボウ ミシマオコゼ アマダイ
レンコダイ カツオ ハガツオ スマガツオ ヒラソウダ マルソウダ ナガツカ ヒラメ ヒラスズキ
イシダイ クエ ヒラマサ カンパチ ウスバハギ
サワラ イボダイ アカハタ シマアジ トラギス
桜鯛 アカハゼ ハマチ アイナメ
ドンコ フサギンポ コショウダイ オキアジ マアジ
アンコウ ウルメイワシ コブダイ トビウオ マナガツオ
メバル マイワシ ウマヅラハギ ヒメジ ホテイウオ(ゴッコ)
アカガレイ エソ アカシタビラメ ガンゾウビラメ アカシタビラメ
ノロゲンゲ マトウダイ クロホシフエダイ ハマフエフキ ニベ
ホッケ コロダイ ムロアジ オオモンハタ(ノミアラ) オコゼ サクラマス マゴチ 生シラス キントキダイ サンマ 釜揚げシラス シログチ カサゴ ブリ イナダ さごし

イカ・タコのレシピ

コウイカ ミミイカ ベイカ ヤリイカ

エビ・カニのレシピ

アサヒガニ 伊勢海老 紅ズワイガニ ワタリガニ シラサエビ
足赤えび ボイルズワイガニ 活ズワイガニ(松葉ガニ) 活ズワイガニ(加能ガニ) セコガニ 香箱ガ二 甘エビ ヒラツメガニ
ワタリガニ 松川エビ(ヨシエビ 毛ガニ サルエビ ヒラツメガニ 越前ガニ

貝類のレシピ

ホタテ ベビーホタテ ホタテ貝柱 冷凍ホタテ イワガキ サザエ 蒸し牡蠣 海鮮アヒージョ
牡蠣 ハマグリ アワビ 瀬戸貝 ヒオウギ貝
トコブシ ミヤコボラ貝 ヒオウギ貝 牡蠣(むき身) 赤貝 カンカン焼きカキ小町 牡蠣小町 殻付き牡蠣 冷凍サザエ 活ホタテ 生うに

海藻のレシピ

アカモク


漁師直送の鮮魚通販。魚介・海鮮ギフトの豆知識


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鮮魚・海鮮の豆知識

チダイ キダイ カナガシラ マトウダイ アマダイ
ブリとヒラマサの違い

イカ・タコの豆知識

アオリイカ ホタルイカ姿干し

貝類の豆知識

ホタテ 牡蠣 海鮮 牡蠣のカンカン焼き サザエ カキフライ 冷凍殻付き牡蠣

エビ・カニの豆知識

ゾウリエビ ズワイガニ

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魚の干物 カワハギ干物 ニギス干物

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くろべ漁協 有福水産 七福丸 飛龍丸

処理に関する記事

魚の旨味を引き出す方法 魚の熟成方法


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豆知識

2018年11月24日

ズワイガニの通販。活きた状態でお届け。

漁師さん直送市場の通販を利用して、 石川県漁協の西海支所さんから、11月6日解禁のズワイガニを送って頂きました。   石川県で水揚げされるズワイガニのオスを「加能(かのう)ガニ」と言います。脚に付けられた水色の … 続きを読む

豆知識

2018年11月10日

桃こまちの通販。答志島の牡蠣

漁師さん直送市場の通販を利用して、 三重県鳥羽市答志島のカネマン水産から牡蠣、桃こまちMサイズ(生食用)を送って頂きました。   鳥羽の離島である答志島(とうしじま)。伊勢湾の入り口に浮かぶ答志島の西側にある桃 … 続きを読む

豆知識

2018年11月04日

カキ小町の通販。「加熱用」と「生食用」の違い

漁師さん直送市場の通販を利用して、 広島県安芸津町の本庄水産さんからMサイズのカキ小町を送って頂きました。   Mサイズとありましたが、貝も大きめで、開けてみると中の身入りの良さ、身の大きさにビックリしました! … 続きを読む

豆知識

2018年10月26日

マトウダイの通販。刺身と共に、肝やあらなどが美味しい

漁師さん直送市場の通販を利用して、 新潟県の昭和丸さんから送って頂いた鮮魚セットの中に、存在感のある大きなマトウダイがありました。   マトウとは弓道で用いる的のことで、マトウダイは体の真ん中に黒い斑点が一つあ … 続きを読む

豆知識

2018年10月21日

甘鯛の通販。京料理の華となる高級魚。

漁師さん直送市場の通販を利用して、 新潟県の昭和丸さんから送って頂いた鮮魚セットの中に、綺麗な朱色の可愛い顔をした甘鯛(あまだい)がありました。   甘鯛は、京料理の華となる魚で京料理に欠かせない存在です。鯛の … 続きを読む

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