豆知識

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2021年10月06日 14時58分

今週の人気海鮮!~10/5

漁師さんとお客様を結ぶ通販サイトの漁師さん直送市場にて、今週1週間(2021.9.29~10.5)でお客様から注文が多かった人気の商品についてご紹介していきます。

 

今週の人気商品1.北海道マルホン小西漁業さんの「北海道産!活〆メス鮭(筋子イクラ入り)」

先週に引き続き、今週も圧倒的なお客様の人気をいただきました。

 

60cmは優に超える大きな鮭の身を丸ごと味わえること、今年も高価になっているイクラがぎっしりとお腹に詰まっていること、9月から10月後半までの期間限定の味わい、そして鮭の身もイクラも美味しいことから、高い評価をいただいています。

 

購入いただいたお客様からの声

 

“生鮭の1尾購入は初めてでしたが、家族一同、鮭もいくらも大好きなので、皆大喜びでした。

到着当日、鮭といくら醤油漬けで作った親子丼は家族に本当に大好評で、「毎年恒例の楽しみにしたい!」との要望があったほどです。

またよろしくお願いします。

冷凍庫に保存した分も、色々なお料理を楽しみながら、大切にいただきます。”

 

などなど、多くの喜びの声をいただきました。

 

ありがとうございます。

 

鮭が大きすぎて食べきれないかなという方には、鮭の身も、イクラも冷凍して保存することができます。

 

解凍後もふっくらとした鮭の身と、イクラを味わうことができます。

 

日付指定での注文も可能ですので、ぜひ期間限定の美味しさをお試しください。

 

マルホン小西漁業さんの活〆鮭の商品一覧

秋鮭やイクラの食べ方はこちら

 

 

今週の人気商品2.高知県 九石大敷組合さんの鮮魚セット!

毎年夏は休漁されている人気の漁師さん、高知県 九石大敷(くいしおおしき)組合さんが戻ってこられました!

 

九石大敷さんファンはとても多く、休漁中も「九石大敷さんはいつから漁を再開されますか?」と度々お客様からお問い合わせをいただきました。

 

・神経締めをするなど、徹底した鮮度の管理

 

・高級魚も含む豊富な魚種

 

・丁寧な梱包

 

以上などから、飲食店を含むお客様からもとても信頼されている漁師さんです。

 

魚の鮮度を最高に保つための努力や研究は突出したものがあります。

 

商品到着の日付指定も可能です。

 

ミシュラン星を獲得する有名店にも卸している九石大敷さんの鮮度抜群のお魚を、ご家庭でもぜひご賞味ください。

 

高知県 九石大敷組合さんの商品一覧です。

 

 

 

今週の人気商品3.愛媛県 三崎漁業協同組合さんの「天然 紫ウニ(板ウニ)」

愛媛県の三崎漁協さんの【天然 紫ウニ(板ウニ)】は、お寿司屋さんなど、高級飲食店さんからも多く注文をいただいています。

 

~三崎漁協さんからのメッセージ~

「ミョウバンは固まる程度で極少量にとどめております。今年は少し粒が小さめです。」

 

ミョウバンを極少量にすることで、ウニ本来の旨味を味わえるようにしてくださっています。

 

また、今年は少し粒が小さめと正直に公表してくださるところが、三崎漁協さんがより信頼される理由だと思います。

 

【板ウニ】というのは、殻付きウニをむき身にして、板の箱に並べてくださっているウニのことです。

 

ですので、調理もとても簡単で有り難いです。

 

販売は10月末までの期間限定となっています。

 

日付指定での発送はできませんが、プロの料理人からもご評価いただいている天然ウニを、ご家庭でも是非味わってみてください。

 

愛媛県 三崎漁協組合さんの商品一覧です。

 

 

通販でお取り寄せ!今週の人気商品4.和歌山県はまかぜ通信金栄丸の鮮魚セット!

いつも人気の金栄丸さん!

 

人気の秘密は何と言っても漁師さんの人柄!鮮度!

 

注文後、突然電話があり「今ちょうど漁に出ている最中で船の上にいるのですが、どんな魚種がお好みですか?」と電話をくださる時もあります。

 

そして基本的に魚に活〆の処理をしてくださっており、丁寧に梱包をして発送くださります。

 

和歌山の海で獲れる鮮魚、イカやエビと魚種も豊富です。

 

今週も出漁予定表には前もって「出漁」と出ていませでしたが、漁師さん直送市場のホームページや漁師さん直送市場のtwitterで、

 

「本日、和歌山県 はまかぜ通信金栄丸さんが出漁しました。 船上でリアルタイムに注文を受け付け開始致します。」

 

と発表されると、 多くのお客様がご注文くださいました。

 

一度注文するとファンになる人気の漁師さん、金栄丸さんです。

 

和歌山県はまかぜ通信金栄丸さんの商品一覧

 

 

今週の人気商品5.千葉県 不動丸「活け伊勢海老大サイズ2尾で1k位」

千葉県の不動丸さんは、九十九里浜で新鮮な魚・伊勢海老・ハマグリ・ワタリガニなどの漁をされている漁師さんです。

 

一般的な伊勢海老の大きさは、200g~400gほどの大きさが多いですが、不動丸さんのところでは現在、500gという大サイズの伊勢海老が水揚げされています。

 

なかなかお目にかかることができない、大きなサイズの伊勢海老です。

 

また、不動丸さんは、伊勢海老を生きた状態のまま、おがくずで包み発送してくださるので、自宅に到着した際も、伊勢海老が生きていることが多いです。(命ある生き物ですので、必ずという訳ではありません)

 

先日、不動丸さんから送って頂いた大きな伊勢海老も、2匹とも元気に生きており、子ども達も大騒ぎでした。

 

そしてその身の美味しかったこと!

 

とても贅沢な味わいを堪能でき、幸せな時間となりました。

 

日付指定での配送も可能なので、ギフトにもおすすめです。

 

千葉県 不動丸さんの商品一覧です。

伊勢海老の食べ方はこちらです。

 

 

今週の人気商品6.兵庫県 海蓮丸さん「【下処理済】高級鮮魚セット」

潮流が激しい明石海峡で漁をされている兵庫県の海連丸さん。

 

激しい潮の中で育つ明石の魚介は、身が引き締まっていることから、全国的に有名な高級ブランド魚となっています。

 

「明石鯛」や「明石ダコ」などは特に有名で高級です。

 

また、産地の有名ブランドだけではなく、海連丸さんは魚のストレスを失くす「活け越し」や「明石浦〆」と呼ばれる特別な技術で「血抜き・活〆・神経抜き」をして、魚の鮮度管理に努めておられます。

 

その海連丸さんが、「下処理済み」の魚を発送してくださっています!

 

「下処理済み」というのは、魚のウロコと内臓を取る処理をしてあるということです。

 

下処理をしながらも、鮮度を保つ工夫をして発送くださります。

 

「新鮮なお魚を食べたいけれど、捌くことが大変…。」

 

「内臓は腐って臭いがするので処理が大変…。」

 

そんなお客様に、高評価をいただいております。

 

明石のお魚はブランド産地ですので、他の産地よりも少し相場が高くなっていますが、ご家庭で手間を少し減らして味わえる、鮮度抜群のブランド魚はいかがでしょうか。

 

兵庫県 海連丸さんの商品一覧です。

 

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