海蓮丸

漁師さんからのメッセージ

僕は漁師しながら、魚屋をやっています。
漁師歴は19年目です、活魚卸し鮮魚卸を初めて三年目になります。小型底引き網漁船で漁をしています。魚屋の方はトラック二台で姫路から、大阪まで配達しています。今現在は40店舗位のお店と取引をしています。明石浦の競りだいにたち、魚を買っています。明石浦の漁師は全ての魚を競りに出さないとダメなため、自分で捕った魚も自分で競り落としたりしています。

漁師の気持ちもわかるし、魚屋の気持ちもわかるようになってきました。魚屋を始めてから、色々気づくこともあり、色々な角度から、魚や漁業の事を見れるようになってきました。日々精進していきます。

春からは観光漁業、漁師体験を始めます。魚をどのように、捕っているかを見てもらい、ほんまもんの新鮮な魚の味を知ってもらい、魚食普及に繋がればと思います。

夫婦で協力しあい、嫁さんは、小学校、中学校、水産会館、海蓮丸の事務所で魚料理講習をやっています。明石の魚を全国にひろめたいので、よろしくお願いいたします。

戸田 祐平 

産地紹介

淡路島との間にある明石海峡辺りは潮流が激しく魚はその流れの中でよく運動するため、身が引き締まっておいしく、餌となるエビやカニなどが豊富で、豊かな漁場を育んでいると言われています

漁法紹介

【小型底引き網漁】
海底に接するように網をひき、魚介類を袋網に追い込んでとる「底引き網漁」を行っています。

こだわり

海蓮丸では15時頃~3時頃に漁をしていますが、タイ漁や底引き網漁の約半数の漁師さんは5時頃~17時頃に漁をしています。その後、生簀で活け越しする事により魚のストレスを取り、胃の中のものを吐き出させ、身に移る臭いを防ぎます。注文状況や魚種、魚体によって活け越し時間を変えます。

生簀で活け越ししてストレスを取った活魚を明石浦〆と呼ばれる特別な技術(血抜き・活〆・神経抜き)で処理する事で抜群の鮮度でお届けできるようになります。

季節ごとの水揚

クロメバル、メイタガレイ、マコガレイ、白ミル貝、西貝、サワラ、スズキ

マダコ、メイタガレイ、マコガレイ、白ミル貝、西貝、ハリイカ、スズキ

マダコ、メイタガレイ、西貝、ハリイカ、タチウオ、ハモ、サザエ

白ミル貝、イイダコ、メイタガレイ、西貝、クロダイ、サザエ、スズキ





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海蓮丸

    日付指定OKの商品一覧


  • 兵庫県 海蓮丸

    高級鮮魚セット 約1.5~3kg

    7,680円(税・送料込)

    目安人数2~3人。夫婦・家族にオススメです。1日目は刺身、2日目以降は焼き物・煮付けなどお楽しみ頂けます。

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  • 兵庫県 海蓮丸

    【下処理済】高級鮮魚セット

    8,180円(税・送料込)

    下処理(ウロコ・内臓除去)して発送しますので、お手間を軽減頂けます。魚介類約1.5~3kg。目安人数2~3人。

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  • 水揚次第出荷(日付指定不可)の商品一覧


  • 兵庫県 海蓮丸

    高級鮮魚セット 約1.5~3kg

    7,680円(税・送料込)

    目安人数2~3人。夫婦・家族にオススメです。1日目は刺身、2日目以降は焼き物・煮付けなどお楽しみ頂けます。

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    【下処理済】高級鮮魚セット

    8,180円(税・送料込)

    下処理(ウロコ・内臓除去)して発送しますので、お手間を軽減頂けます。魚介類約1.5~3kg。目安人数2~3人。

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コミュニティ投稿


海蓮丸
2020/04/24 06:29

ピンチはchance
コロナのお陰で魚が激安‼️
最近増えている
個人宅に宅配便
自宅待機されてるかたには朗報❗
魚料理しませんか?


このチャンスに是非明石の魚を食べてみてください~

関連商品:高級鮮魚セット 約1.5~3kg
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