レシピ

2018年04月28日

マナガツオの通販。鮮度が良ければ刺身が絶品

漁師さん直送市場の通販を利用して、送って頂いた鮮魚にマナガツオがありました。 昔は＜西海に鮭なく、東海に真魚鰹なし＞と言われたように、マナガツオは西日本で漁獲され東日本では漁獲がなかったため、東日本では食べられず西日本で … 続きを読む

豆知識

2018年04月15日

クロダイの通販。チヌとも呼ばれます。

漁師さん直送市場の通販にて、クロダイを送って頂きました。 釣りファンが多い磯釣りの代表的な魚、クロダイ。西日本ではチヌと呼ばれ、成長と共に名前が変わる出世魚です。魚の王者マダイにあやかった「タイ」の名を持つ魚は数多くあり … 続きを読む

レシピ

2018年03月24日

メバルの通販。メバルの煮付け

漁師さん直送市場の通販にて、メバルを送って頂きました。 大きな目が特徴のメバル。   一般的に磯で釣れるメバルは、アカメバル、クロメバル、シロメバルの３種に分けられ、沖で釣れるメバルはトゴットメバルと、写真のウ … 続きを読む

豆知識

2018年03月17日

ホウボウの通販。お食い初めの魚としても好まれます。

漁師さん直送市場の通販にて、送って頂いた鮮魚の中にホウボウがありました。 ホウボウの胸びれは半円形で大きく、翼のように水平方向に広がります。ホウボウという名前は、浮き袋を震わせて「グーグー」と鳴くのでそれがボーボーになり … 続きを読む

レシピ

2018年03月10日

ウマヅラハギの通販。キモの食べ方

漁師さん直送市場の通販にて、送って頂いた鮮魚の中にウマヅラハギがありました。 ウマヅラハギは、漢字では「馬面剥」と書き、馬のような長い顔の「はげ（カワハギ）」という意味があるそうです。   カワハギ科の魚で、カ … 続きを読む