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豆知識
サゴシの産直通販
代引き不可
島根県 典安丸
ケンサキイカ（サイズ指定不可）
8,900円(税・送料込）
入数は概ね12〜15杯程度になります（※サイズはご指定いただけません）
北海道 友知さけ定置部会
定置網トキシラズ2.5kg前後
16,500円(税・送料込）
船上にて神経〆・血抜き・胃洗浄の処理をしているので鮮度と脂の乗りに自信あり！焼くのは勿論、ルイベも美味です。
漁師さん直送市場の産直通販を利用して、
平木屋さんから新鮮なサゴシを送って頂きました！
サゴシは成長とともに名前が変わる出世魚です。
一般的に体長40～50ｃｍの若魚をサゴシ、６０ｃｍまでをナギ、それ以上をサワラと呼ぶそうです。
サワラの漢字は魚偏に春で「鰆」と書き、これは春に産卵のために沿岸へ寄るので人目に付きやすいことから、「春を告げる魚」というのが字源となったと言われています。漢字から春が旬の魚とイメージされていますが、秋・冬は脂が乗っていてそれもまた大変美味しいです。
調べてみるとサワラに関しては、関東は寒鰆を好み、塩焼きと西京漬けが中心で、関西は春鰆を好み、刺身、照り焼き、塩焼き、西京漬け、かぶら蒸し、押し寿司など、食べ方も多いとされているようです。サゴシもサワラも産卵後の夏場を除き、春秋冬それぞれの味わいがあり、ほぼ年中美味しい魚と言われています。
身が軟らかく身割れし易いため、一般家庭での刺身は昆布締めにしたり、皮を付けたままで皮を炙ると造りを作りやすいそうです。味わいはクセがなくほろっとした甘みがあり、脂が乗っている今の時期はとろりとした上品な味わいが加わります。この度は天ぷらで頂きましたが、身はふんわりしっとり柔らかくて旨味があり絶品でした！
またサゴシやサワラは、餌がサンマやイワシのためかＥＰＡやＤＨＡが非常に多く、ＤＨＡはサンマより多いそうです。美味しく栄養もとれるサゴシはこの時期よく水揚げされます。よろしければ一度ご賞味下さい。
鮮魚の関連商品
代引き不可
島根県 典安丸
ケンサキイカ（サイズ指定不可）
8,900円(税・送料込）
入数は概ね12〜15杯程度になります（※サイズはご指定いただけません）
北海道 友知さけ定置部会
定置網トキシラズ2.5kg前後
16,500円(税・送料込）
船上にて神経〆・血抜き・胃洗浄の処理をしているので鮮度と脂の乗りに自信あり！焼くのは勿論、ルイベも美味です。
北海道 友知さけ定置部会
定置網トキシラズ3.5kg前後
24,800円(税・送料込）
船上にて神経〆・血抜き・胃洗浄の処理をしているので鮮度と脂の乗りに自信あり！焼くのは勿論、ルイベも美味です。
山口県 七福丸
鮮魚セット 約2kg～4kg
5,680円(税・送料込）
目安人数2～4人。家族・パーティーにオススメです。1日目は基本的に刺身、2日目以降は焼き・煮付等お楽しみ頂けます
鮮魚のお支払いについて
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【代金引換】【クレジットカード決済(visa,mastercardのみ対応)】が選択可能です。水揚次第出荷の注文
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