レシピ

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2021年03月14日 11時59分

通販で!生食可のむき身牡蠣!レシピ5選

通販サイト、漁師さん直送市場を利用して、

広島県の本庄水産さんから「むき身牡蠣」を送っていただきました。

 

こちらのむき身牡蠣、一粒一粒がとても大きくてびっくりしました。

 

殻をむいてくれているので、すぐに食べられます。

 

しかも生食可で、お刺身で食べることもできます。

 

そして、日付指定もできます。

 

届いてすぐにお刺身でも食べられる大粒のむき身牡蠣、これは贈り物にもおすすめです。

 

 

 

広島県本庄水産さんのむき身牡蠣を通販で

本庄水産さんが漁を営む、広島県安芸津周辺の海域は、「清浄海域」として広島県に認定されています。

 

「清浄海域」とは、生食用の牡蠣のために設定された厳しい基準をクリアし、生食用の牡蠣に最適な環境であると県からの指定を受けた海域です。

 

それに加え、本庄水産さんは殺菌海水で24時間以上浄化滅菌処理を行っており、2週間に1回、広島県の検査所にてノロウイルスが問題ないかという検査も行っています。

 

安芸津町の牡蠣は、他の地域の海水に比べ塩分濃度が高いため、味が濃厚で、さらにミネラルが豊富です。

 

本庄水産さんの声

 

「むき身は3月末まで生食可能として発送しています。
今回のむき身は牡蠣小町ではなく普通の牡蠣となりますが、今のむき身は番いい時期で大粒です!」

 

  • 生食用 広島県産むき身500g 3,500円(税・送料込)
  • 生食用 広島県産むき身1㎏ 5,000円(税・送料込)
  • 生食用 広島県産むき身1.5㎏ 7,000円(税・送料込)
  • 生食用 広島県産むき身2㎏ 8,500円(税・送料込)

 

広島県本庄水産さん

 

むき身牡蠣のレシピ

 

むき身牡蠣の一番の良さは、牡蠣の殻をむく手間がないことです。

 

届いた牡蠣の身を、洗ってそのまますぐに頂けます。

 

牡蠣のむき身の洗い方

 

~時間がない時の簡単な洗い方~

 

牡蠣のむき身をザルに入れて、水道水を出しながらむき身をふり洗いし、水気を切ります。

 

~丁寧な洗い方~

 

①ボールに水1リットルと、食塩約20グラムを入れて塩水を作り、そこに牡蠣のむき身を入れます。

②手で優しく牡蠣を洗い、水気を切ります。

③できれば塩水を換えてむき身を2~3回繰り返し洗うことが理想ですが、食塩もたくさん使いますので、一度塩水で洗った後に、軽く水道水をまわしかける方法でも大丈夫です。

 

1.むき身牡蠣のレシピ~牡蠣のお刺身~

 

牡蠣が持つ塩気と旨味がありますので、そのまま何も付けずに食べても美味しいです。

 

また、レモン汁やポン酢をかけるとまた違った味わいを楽しめます。

 

大きな一粒を一口でちゅるり!なんとも贅沢な一品です。

 

ぷりっぷりっの身から、濃厚な旨味が口いっぱいに広がります。

 

 

2.むき身牡蠣のレシピ~牡蠣の酒蒸し~

 

①フライパンに酒50ccを入れ、中火で煮立てます。

 

②そこに洗って水気を切ったむき身牡蠣を入れ、蓋をして弱めの中火で約4分加熱しまして完成です。

 

そのままで食べても、ポン酢をかけて食べても美味しいです。

 

簡単にぷりっぷりの蒸し牡蠣をいただけます。

 

 

3.むき身牡蠣のレシピ~牡蠣のアヒージョ~

 

<材料>

牡蠣のむき身 8粒

すりおろしニンニク 2かけ分

輪切りの乾燥唐辛子 1/2本分

塩 小さじ1/2

オリーブオイル 200㏄

 

<作り方>

①フライパンにニンニク、塩、オリーブオイルを入れて弱火で加熱します。

②ニンニクの香りが立ってきましたら牡蠣のむき身と、唐辛子を加え、蓋をして4分ほど加熱をして完成です。

 

牡蠣が大粒なので、高級イタリア料理屋さんでいただくような、豪華なアヒージョが簡単に出来上がります。

 

お好みでマッシュルームやエリンギなどキノコ類の野菜を入れても美味しいです。

 

 

4.むき身牡蠣のレシピ~牡蠣のニンニク醤油バターソテー~

 

<材料>

牡蠣のむき身 10粒

小麦粉 大さじ4

ニンニクのすりおろし 2かけ分

バター 10g

醤油 少々

塩コショウ 少々

 

<作り方>

①むき身牡蠣を洗い、水気を拭き取り、塩コショウを振ります。

②牡蠣に小麦粉をしっかりまぶします。

③フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火にかけます。

④ニンニクの香りが出てきましたら、牡蠣のむき身を入れ、中火で焼いていきます。

⑤片面が焼き色が付きましたら裏返し、蓋をして3分蒸します。

⑥最後にバターと、醤油を入れ、全体にからめて完成です。

 

最初に塩コショウをしているので、醤油は控えめに少しだけ入れてください。

 

 

5.むき身牡蠣のレシピ~牡蠣ごはん~

 

<材料>

お米 2合

牡蠣のむき身 10粒

ショウガ 1かけ

酒 100㏄

昆布だし 適量

薄口醤油 大さじ1.5

みりん 大さじ2

三つ葉か、青ネギ 適量

 

<作り方>

①牡蠣のむき身を洗い、大きければ半分に切ります。

②ショウガは皮をむいて、細切りにします。

③お米は洗ってザルにあげておきます。

④炊飯器にお米、薄口醤油、みりんを入れ、白米の2合のラインまで昆布だしを入れ、30分ほど置きます。

⑤30分経ちましたら、牡蠣をお米の上に乗せ、さらにショウガを散らして、炊飯スイッチを押します。

⑥炊きあがりましたら全体を混ぜ、器に盛り付け、刻んだ三つ葉か青ネギのを散らして完成です。

 

本庄水産さんのむき身牡蠣はとても大粒なので、牡蠣を半分や3等分に切ってもちょうど良い大きさです。

 

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