レシピ

公開日:2020/11/15
最終更新日:2024/08/26

セコガニの通販【産地直送】おすすめの食べ方4選

産直通販サイト『漁師さん直送市場』では、ズワイガニのメス、セコガニを漁師さんが港から直送してくださいます。値段や、実際に取り寄せた体験、おすすめの食べ方(レシピ)をレポートしていきます。

セコガニを直送してくださっているのは以下の漁師さんです。

 

• 石川県漁協 西海支所
• 兵庫県 松栄丸
• 新潟県 昭和丸

 

到着して箱を開けるとセコガニが生きて動いており、子ども達と共に嬉しい驚きでした。

ズワイガニのメスは、地域によっては「セコガニ」や「香箱(こうばこ)ガニ」、「コッペガニ」とも呼ばれ、お腹にたくさんの外子(卵)と内子(卵巣)とカニ味噌が入っており、その外子・内子・カニ味噌を堪能するカニとして人気です。

そして、メスのズワイガニは資源保護の為に漁期が厳しく制限され、11月の解禁日から約2カ月間だけしか獲ってはいけないことになっています。

セコガニは、11～12月しか味わえない、期間限定の味覚となっています。

【セコガニの通販】商品一覧(石川県漁協 西海支所)

【セコガニの通販】商品一覧(松栄丸)

【セコガニの通販】商品一覧(昭和丸)

＜セコガニ食べ方レシピ目次＞

• セコガニのさばき方
• セコガニの食べ方レシピ１．茹で
• セコガニの食べ方レシピ２．蒸し+蒸した出し汁のカニ身あんかけ
• セコガニの食べ方レシピ３．お味噌汁
• セコガニの食べ方レシピ４．ご飯

 

通販でお取り寄せ！セコガニとは！

通販で販売されているセコガニとは、【ズワイガニのメス】のことです。

 

セコガニの名前の由来

セコガニの名前の由来を調査しましたが、明確な由来については確認できませんでした。

ズワイガニのメスは、セコガニ以外でも【親ガニ】【コッペガニ】【香箱ガニ】とも呼ばれています。

メスのズワイガニの呼び名をまとめると以下となります。

• 鳥取県、兵庫県、京都府など山陰地方で水揚げされるメスのズワイガニ：セコガニ
• 石川県内で水揚げされるメスのズワイガニ：香箱ガニ（こうばこがに)
• 福井県内で水揚げされるメスのズワイガニ：セイコガニ

 

セコガニの特徴

ズワイガニのメス（セコガニ・香箱ガニ）は、ズワイガニのオスに比べて、手のひらサイズほどの小さめの身体をしています。

そして脚の太さもズワイガニのオスよりも細く、脚の身の量も少なくなっています。

しかし、ズワイガニのメス、セコガニの身の味は、旨味がギュッと詰まっており、甘みが強いことが特徴です。

また、一番の魅力が、お腹に入っているたっぷりと入っている【外子】【内子】【カニ味噌】になります。

こちらが絶品です。

セコガニの外子・内子・カニ味噌は、濃厚な旨味と甘みがあり、お酒にも合う、食べだしたら止まらない美味しさとなっています。

 

セコガニの生息地域

セコガニは日本海側に分布し、水深200～400メートルの大陸棚斜面に生息しています。

大陸棚が水深200メートル以内だとすると、ある程度の深さの海域に生息していることが分かります。

 

セコガニの旬

ズワイガニのメス、セコガニは、親ガニの資源保護の為に漁期は厳しく制限されており、11月の解禁日から約2カ月間だけの、期間限定の味わいとなっています。

 

通販でお取り寄せ！セコガニの「活」とは！

通販で販売されているセコガニについて、【活】とは、【生きている】という意味になります。

ですので【活セコガニ】とは、【生きたセコガニ】ということです。

漁師さん直送市場では、兵庫県の松栄丸さんと、石川県の石川県漁協さんが、生きたセコガニを箱に詰めて直送してくださいます。（到着時に生きているかは、個体差がありますのでご了承ください。）

 

通販でお取り寄せ！セコガニの味わいとは！

通販でお取り寄せしたメスのズワイガニであるセコガニは、オスと比べるととても小ぶりですが、食通の方の中にはオスのズワイガニよりも珍重して好まれる方も多いです。

その理由は、セコガニのお腹にある外子（そとこ）と呼ばれる卵と、内子（うちこ）と呼ばれる卵巣と、カニ味噌が、他に類のない絶品の味だからです。

お腹に抱えている外子（卵）は、プチプチとした食感で子供でも食べやすいさっぱりした味わいです。

甲羅の中にある内子（卵巣）は、しっとりとした食感で、全く苦みやクセのなく、食べた後も余韻が残る濃厚な美味しさです。

そしてセコガニのカニ味噌は、オスのカニ味噌と比べ量が多く、そして苦みもクセも全くありません。ねっとりとした食感で口中に深味がある濃厚な旨味が溶けだし、これぞ珍味。なかなか食べられない美味しさです。

また甲羅の内側に付いている白い薄皮も柔らかく濃厚で美味しいです。この白い薄皮とカニ味噌と内子を贅沢にも一緒に口に入れると、これがまた絶品で至福の味わいです。

オスにも負けない絶品のズワイガニのメス、セコガニですが、産卵するメスを保護するため、メスはオスよりも短い期間しか漁ができず、１１月上旬から１２月下旬までの期間限定の味わいとなっています。

 

通販でお取り寄せ！セコガニの漁法について

通販で販売されているセコガニについて、多くは底引き網漁で漁獲されています。

産直通販サイトの漁師さん直送市場では、兵庫県の松栄丸さんが底引き網漁でセコガニを漁獲されています。

底引き網漁は大きな網を船で引っ張り、魚介類を漁獲する漁法となります。

以下の動画は鳥取県で底引き網漁をされている漁師さんです。

 

通販でお取り寄せ！セコガニの値段とは！

通販で販売されているセコガニや卸売市場のセコガニの値段などを調査しました。

通販サイト『楽天市場』でのセコガニの値段

一般的な通販サイト(楽天市場)において、セコガニの値段がどの程度か調査してみました。

セコガニの漁期が11～12月なので、それ以外の時期に販売されているセコガニは冷凍物である可能性が高いです。

2023年12月では、以下のような価格で販売しているセコガニが見受けられました。

• セコガニ 中サイズ 約1kg(6～7枚) 値段 約8,000円（送料・税込み）
• セコガニ 大サイズ 約1kg(4～5枚) 値段 約10,000円（送料・税込み）

 

豊洲市場でのセコガニの値段

東京の豊洲市場には全国の産地から様々な魚介類が集まってきます。

豊洲市場でのセコガニの値段を調査したところ、情報が見受けれれませんでした。

ズワイガニは1kg 1,000円～5,000円となっていましたが、この価格にはズワイガニのオスとメスの値段が両方含まれていると思われています。

 

産直通販サイト『漁師さん直送市場』でのセコガニの値段

セコガニは、型の良いズワイガニのオスを1杯購入する予算があれば、10杯以上購入できるほどお買い得となっています。

ズワイガニはオスもメスも、毎年11月末から年末にかけてのお歳暮シーズンに価格が高騰するため、11月がセコガニのお買い得なシーズンとなっています。

多くの市場において、11月と12月で値段が違う為、値段には幅がありますが以下をご参考になさってください。

2022年11月現在【新潟県 昭和丸さん】

• 訳あり生セコガニ　約1キロ入（5～9尾)　値段 6,980円(税・送料込）生セコガニ中で、脚折れ脚もげ、身入り悪い、色が悪いなどの訳があってお得な約1キロ

訳アリですがお買い得です。

2022年11月現在【石川県漁協 西海支所さん】

• 活香箱ガニ(メス) 10尾　値段 13,000円(税・送料込）

2022年11月現在【兵庫県 松栄丸さん】

• セコガニ活生 小サイズ 家族用　約8尾　値段 9,990円(税・送料込）

 

【セコガニの通販】商品一覧(石川県漁協 西海支所)

【セコガニの通販】商品一覧(松栄丸)

【セコガニの通販】商品一覧(昭和丸)

 

セコガニを通販で購入された口コミ

産直通販サイトの漁師さん直送市場を利用して、セコガニを購入されたお客様の口コミを紹介します。

 

セコガニ とても活きのいい蟹でした！

松葉蟹とせこ蟹のセットを注文しました。生物なので配送日の確認など連絡もいただき、希望日に届けていただきました。
漁師さん直送ならではで、とても活きのいい蟹でした！塩茹ででいただきました。セットならではで、両方とても美味しくて感激してしまいました。付属の蟹酢も美味しくて、残りも美味しくいただいています。

食べた感想を送っていだだいた漁師さんに伝えたいと思いました！
また海鮮が食べたくなったら注文をします。大変な時期に幸せを感じました。
ありがとうございました！

〇松葉ガニとセコガニの夫婦セット(松栄丸)を購入された鹿児島のお客様

 

セコガニ 美味しく頂きました

セコガニの剥き方の説明書きを入れてくださっていて助かりました。セコ飯やセコ汁など美味しく頂きました。

〇活けセコガニ【訳あり】夫婦用(松栄丸)を購入された東京のお客様

 

セコガニ きれいに美味しくいただきました

美味しい蟹さん届きました！子供と一緒にワクワクドキドキしながら箱を開けたときはまるで宝箱を開けてるような気分でした。

いざ開けてみるとまだ動いていてさらに子供達は大興奮!頂くまえ暫し蟹と戯れていました。
子供達に生きたものを頂くという経験をさせてあげられることがないのでとても素晴らしい経験をさせてもらいました。きれいに美味しくいただきました。

ありがとうございました！

〇セコガニ活生 中サイズ 家族用(松栄丸)を購入された埼玉のお客様

 

通販で取り寄せ！セコガニのさばき方

通販でお取り寄せしたセコガニのさばき方は以下となります。

１．セコガニを捌く前に水洗う
２．包丁の根元を利用して、セコガニの脚を落とす。
３．外子を外す
４．甲羅を外す
５．甲羅の中のミソと内子を取り出す

 

通販で取り寄せ！セコガニの食べ方レシピ 4選

漁師さんから教えていただいたセコガニのオススメの食べ方は以下です。

『活きた状態のズワイガニ メスが届いたら、「茹で」た後に「内子」「外子」「脚」を楽しむか、あるいは「出汁」も堪能するために「カニの味噌汁」も良いと思います。』

茹でたてのセコガニは、温かなふんわりとした甘い身に、濃厚な卵やカニ味噌を味わえ、本当に美味しいです。

また、セコガニのお味噌汁も、染み出したカニの出汁を余すことなく味わえる一品です。

そして、美味しいセコガニの出汁がご飯にしっかりと染み込んだカニ飯も、贅沢な今ならではの味わいです。

セコガニの食べ方レシピ１．茹で

 

活ズワイガニのメス（セコガニ・香箱ガニ）の茹でガニでの食べ方です。

 

ズワイガニのメス、セコガニの美味しさは、なんといってもお腹に抱える外子・内子・カニ味噌にあります。しかし脚にもオスほどではないですが身が詰まっており、カニ身も楽しめます。

 

【レシピ】

 

＜材料＞

 

産直通販で取り寄せたセコガニ

 

＜食べ方＞

 

①セコガニの両面をタワシで軽く水洗いします。

 

②大きめのお鍋に水3リットルと塩大さじ5～6を入れます。（塩の量は、濃いめが好きな方は大さじ6、薄味が良い方は大さじ5がおすすめです。）

 

③セコガニの甲羅を下にしてカニが水面から出ないように鍋に入れ、強火で水から茹でていきます。

 

④沸騰してから約15分～20分茹でて、完成です。

 

セコガニの甘い身と、濃厚な外子・内子・カニ味噌が絶品です！

 

セコガニの食べ方レシピ２．蒸し方+蒸した出し汁のカニ身あんかけ

 

セコガニの蒸し方を、「youtube 銀座渡利チャンネル」さんが動画で分かりやすく教えてくださっています。

 

銀座渡利さんは、蒸した時に出る出汁も使って美味しい蒸しガニ料理を作られています。

＜詳しい蒸し方はこちらです＞

 

セコガニの食べ方レシピ４．お味噌汁

活ズワイガニのメス(セコガニ・香箱ガニ)のカニ味噌汁での食べ方です。

【レシピ】
＜材料＞

産直通販で取り寄せたセコガニ

＜食べ方＞

①綺麗に水洗いしたセコガニ1杯を縦半分に切ります。

 

②鍋にセコガニを入れて、水から煮たてていきます。

 

③沸騰してから10分ほど煮たてましたら、お豆腐やネギなど好みの具材を入れ、軽く煮たてましたら火を止めて味噌を溶き入れて完成です。

 

セコガニの出汁が香る、贅沢なお味噌汁です。

 

 

セコガニの食べ方レシピ３．セコガニ飯

新鮮かつ小ぶりのセコガニならではの料理法です。

【レシピ】

＜材料＞2人前

・お米 2合

・産直通販で取り寄せたセコガニ 1ぱい

・醤油 大さじ2

・日本酒　大さじ2

・だし汁　適量

・塩　少々

＜食べ方レシピ＞

①お米2合を洗ってザルにあげておきます。

②炊飯釜にお米と調味料を入れ、だし汁を2合の目盛りまで入れてから、セコガニの甲羅を下にして入れます。

③炊飯が終わったら、セコガニの殻を取り除き、身の部分を戻し入れ、しゃもじでふっくらと混ぜ合わせます。

 

 

セコガニの美味しい出汁が染み出した、味わい深いセコガニ飯になります。

 

 

セコガニの通販！【値段・おすすめ食べ方レシピ4選】まとめ！

産直通販サイト『漁師さん直送市場』では、ズワイガニのメス、活セコガニを漁師さんが港から直送してくださいます。

 

この記事では、セコガニの値段や、実際に取り寄せた体験、おすすめの食べ方(レシピ)をレポートしてきました。

 

メスのズワイガニ、セコガニは、甘い身と、たっぷりとお腹に入っている外子・内子・カニ味噌が絶品です。

 

また、セコガニは資源保護の為に漁期が厳しく制限され、11月の解禁日から約2カ月間だけしか獲ってはいけないことになっています。

セコガニは、11～12月しか味わえない、期間限定の味覚なのです。

セコガニは、型の良いズワイガニのオスを1杯購入する予算があれば、10杯以上購入できるほどお買い得となっています。

ズワイガニはオスもメスも、毎年11月末から年末にかけてのお歳暮シーズンに価格が高騰するため、11月がお買い得なシーズンとなっています。

多くの市場において、11月と12月で値段が違う為、値段には幅がありますが以下をご参考になさってください。

＜通販で販売されている一般的な値段＞

・セコガニ5杯　値段 6,000円～10,000円（送料・税込み）

＜通販サイト「漁師さん直送市場」で販売されている値段＞

11月現在【新潟県 昭和丸さん】

• 訳あり生セコガニ　約1キロ入（5～9尾)　値段 6,980円(税・送料込）生セコガニ中で、脚折れ脚もげ、身入り悪い、色が悪いなどの訳があってお得な約1キロ

訳アリですがお買い得です。

11月現在【石川県漁協 西海支所さん】

• 活香箱ガニ(メス) 10尾　値段 13,000円(税・送料込）

 

11月現在【兵庫県 松栄丸さん】

• セコガニ活生 小サイズ 家族用　約8尾　値段 9,990円(税・送料込）

【セコガニの通販】商品一覧(石川県漁協 西海支所)

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