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豆知識
イトヨリの通販。イトヨリはフレンチでいうフォアグラ的存在
代引き不可
愛媛県 fl エフアイ
活〆ハギ８尾 厳選した魚のみ使用
13,500円(税・送料込）
ウマヅラハギ８尾（オスとメス一対）合計４kg以上の商品です。内臓処理行いキモを袋に入れ発送します。
代引き不可
愛媛県 fl エフアイ
活〆ハギ6尾 厳選した魚のみ使用
10,500円(税・送料込）
ウマヅラハギ6尾（オスとメス1対を3対）合計３kg以上の商品です。内臓処理行いキモを袋に入れ発送します。
漁師さん直送市場の通販を利用して、
和歌山県のはまかぜ通信さんから頂いた魚の中に、鮮やかな朱色と錦の色が目をひく綺麗な魚、イトヨリがありました。
イトヨリはフレンチでいうフォアグラ的存在で、お店では高級料亭でしかなかなか味わえません。上品ながら深みのある味わいで、蒸し物のほか焼き物、潮物などで出されます。蒸し物では、昆布にイトヨリをのせて蒸し、ポン酢をかけて食べると、家庭でも簡単に上品なイトヨリの蒸し物が味わえます。皮に独特の甘味と香りがあるので、お刺身では皮をひかず、皮を炙ったお刺身がおすすめです。焼き物ではイトヨリの白身が美しく際立ち、柔らかいのに適度に繊維質で骨離れも良い、上品で食べやすいお料理になります。
イトヨリは年間を通して美味しい魚ですが、旬は秋から春にかけてで、脂がのり味わい深くなります。錦の糸を撚ったように美しい姿の「糸撚り鯛」。おめでたい日によく似合う魚です。
種類としては、国内のイトヨリには大型になる「イトヨリダイ」と小ぶりの「ソコイトヨリ」の２種類がありますが、両種はほとんど区別されずに流通しています。国内産のイトヨリが高級なので、昨今では東南アジアなどから冷凍輸入されるイトヨリダイ科が増えています。惣菜お弁当に使われている「イトヨリ」は輸入物が多いそうです。
鮮魚の関連商品
代引き不可
愛媛県 fl エフアイ
活〆ハギ８尾 厳選した魚のみ使用
13,500円(税・送料込）
ウマヅラハギ８尾（オスとメス一対）合計４kg以上の商品です。内臓処理行いキモを袋に入れ発送します。
代引き不可
愛媛県 fl エフアイ
活〆ハギ6尾 厳選した魚のみ使用
10,500円(税・送料込）
ウマヅラハギ6尾（オスとメス1対を3対）合計３kg以上の商品です。内臓処理行いキモを袋に入れ発送します。
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愛媛県 fl エフアイ
活〆ハギ4尾(厳選した魚のみ)
7,800円(税・送料込）
ウマヅラハギ4尾（オスとメスで1対を2対）合計2kg以上の商品です。内臓処理行いキモを袋に入れ発送します。
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愛媛県 fl エフアイ
活〆ハギ２尾 厳選した魚のみ使用
4,997円(税・送料込）
ウマヅラハギ２尾（オスとメス）合計1kg以上の商品です。内臓処理行いキモを袋に入れ発送します。
鮮魚のお支払いについて
産直通販サイトの漁師さん直送市場では、鮮魚が販売されていた場合、以下のお支払方法が選択可能となります。
日付指定の注文
【代金引換】【クレジットカード決済(visa,mastercardのみ対応)】が選択可能です。水揚次第出荷の注文
【代金引換】【クレジットカード決済(visa,mastercardのみ対応)】【銀行振込(前払い)】が選択可能です鮮魚の配送について
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