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マルソウダを通販でお取り寄せ!【レシピ】

岡山県邦美丸
鮮魚セット約2kg～4kg
5,680円(税・送料込）
目安人数2～4人。家族・パーティーにオススメです。1日目は基本的に刺身、2日目以降は焼き・煮付等お楽しみ頂けます
富山県くろべ漁業協同組合
さばいた鮮魚セット2-4名様分
5,680円(税・送料込）
目安人数2-4名様。お魚をさばいて個包装。焼き魚＆煮魚用は内臓を処理。魚のあらも発送。

産直通販サイト「漁師さん直送市場」では、ハガツオ・スマガツオ・ソウダガツオなどを漁師さんが港から直送くださっています。

この記事では、マルソウダガツオの特徴やレシピについてレポートします。

●マルソウダガツオのレシピ一覧

●マルソウダのレシピ１．塩焼き
●マルソウダのレシピ２．土佐造り

通販でお取り寄せ！マルソウダとは?

マルソウダはサバ科ソウダガツオ属となります。

マルソウダの名前の由来

マルソウダの名前の由来は、丸い方のソウダガツオから来ているといわれています。
(もう一方はヒラべったいソウダガツオであるヒラソウダ)

マルソウダの名前の特徴

マルソウダはヒラソウダと比べて、体高はスリムで、平たくない丸い形をしています。

マルソウダガツオは血合いが大きく、脂が少ないのが特徴です。

また、鮮度が落ちたマルソウダガツオはヒスタミン中毒のリスクもあるので、生食には向かないとされています。しかし、新子と呼ばれるマルソウダガツオの若魚は、産地では獲れたてのものをお刺身で味わうことができるそうです。

国内ではマルソウダガツオは、かつお節などに加工されており、需要が高くなっています。

マルソウダの生息地域

北海道～九州まで幅広く分布し、沿岸などを回遊している。

マルソウダの旬

マルソウダの産卵期は春～初夏となり、旬は秋～冬となります。

通販でお取り寄せ！マルソウダの見分け方

マルソウダの見分け方です。ヒラソウダと似ていますね。

通販でお取り寄せ！マルソウダの漁法

マルソウダは巻き網漁や定置網漁などで漁獲されています。

産直通販サイトの漁師さん直送市場では、高知県で定置網漁をされている九石大敷組合さんにて、時期によりマルソウダの水揚げがあります。

定置網漁は魚の通り道に網を設置して魚を誘導・回遊させ、定期的に網をすくいあげて魚を漁獲する漁法です。以下の動画は高知県の九石大敷組合さんの定置網漁となります。

マルソウダを通販でお取り寄せ!値段は?

楽天市場でのマルソウダの値段

マルソウダが一般的な通販サイト(楽天市場)でどの程度の値段で販売されているか調査しましたが、マルソウダを単品で販売している商品は見受けられませんでした。

豊洲市場でのマルソウダの値段

東京の豊洲市場には全国の港から様々な魚が集まってきます。

豊洲市場でのマルソウダの値段を調査しましたが、情報を見つけることはできませんでした。

漁師さん直送市場でのマルソウダの値段

産直通販サイトの漁師さん直送市場でも、マルソウダを単品で販売されている漁師さんは見受けられません。また、ヒラソウダの水揚げがあれば、鮮魚セットに入れられている漁師さんもおられますが、マルソウダについては見かけることがありません。

鮮度落ち時のヒスタミン中毒を気にされているのだと思います。

マルソウダを通販でお取り寄せ!さばき方

マルソウダのさばき方です。
１．皮をおとす
２．頭、内臓を除去
３．血合いをおとし、水気をとる
４．三枚おろし